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Presentata la Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE (Edizione 2008) a cura di Davide Paolini
Davide Paolini, nell'edizione 2008 della Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE, accompagna gli appassionati alla scoperta degli indirizzi che meritano una visita, premiando le eccellenze in tutte le varie tipologie: ristoranti “top”, trattorie, street food, enoteche, pizzerie.
La guida seleziona e premia i migliori locali per ogni tipologia, senza assegnare voti o stabilire graduatorie, seguendo un criterio di eccellenza.
Ogni locale, accuratamente descritto e con tutte le informazioni pratiche, viene accompagnato da un simbolo che ne evidenzia le peculiarità: dai ristoranti “intoccabili”, ai classici intramontabili “Vai sul sicuro”, alle nuove scoperte segnalate per la prima volta “Carramba che sorpresa”. Unica nel suo genere, la guida premia anche i locali “extra-large”, ossia quelli che offrono grande qualità per un numero elevato di coperti. Un premio speciale anche alla provincia con la miglior ristorazione, rilevata nelle visite effettuate durante l'anno.
L'edizione 2008 presenta inoltre una nuova veste grafica e un nuovo formato e si caratterizza per una sempre maggiore leggibilità che la rende un'utile compagna di viaggio, per tutti i gusti e per tutte le tasche.
L'autore Davide Paolini, romagnolo nel carattere, globetrotter per scelta, rifiuta etichette quali giornalista, esperto, enogastronomo, e si definisce «gastronauta», promotore di un movimento di tendenza di cultura materiale. Alle spalle anni di attività nella marketing communication in Benetton, compreso un periodo in Formula 1, poi in una sua azienda. Docente all'Università di Parma, è anche autore di quattro precedenti mostre sul tema: «Cibo come arte, l'arte come cibo».
Editorialista del Sole 24 Ore di cultura del cibo dal 1983, conduttore della seguitissima trasmissione «Il Gastronauta» su Radio 24, ha scritto molti libri, tra cui: Guida agli itinerari dei formaggi d'Italia (Il Sole 24 ORE Editoria Specializzata), Cibovagando (Il Sole 24 ORE Edagricole), Guida ai ristoranti de Il Sole 24 ORE.
Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE Edizione 2008 A cura di Davide Paolini Il Sole 24 ORE Editoria Specializzata, Bologna (472 pagine, rilegato €19,50) I Premiati edizione 2008
Emergenti
Enrico Bartolini, Le Robinie, località Ca' d'Agosto, Montescano (Pv) Lombardia
Paolo Barrale, Ristorante Marennà, località Cerza Grossa, Sorbo Serpico, (Av) Campania
Filippo Gozzoli, The Park, Milano
Trattoria
Antica Osteria al Castello, Sorio di Gambellara (Vi)
Carriera
Cesare Giaccone, L'Angolo di Paradiso “da Cesare”, Albaretto della Torre (Cn) Piemonte
Suggeritore di vino
Giuseppe Palmieri, La Francescana, Modena
Extralarge
Nonna Sceppa, Capaccio (Sa), Campania
Provincia
Bolzano
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