INIZIATIVA SLOW FOOD CONVIVIO DI PARMA E COMUNE DI LESIGNANO (PR):

due appuntamenti per incontrare il crudo più amato dagli italiani: IL PROSCIUTTO DI PARMA

Anche Slow Food Convivio di Parma e il Comune di Lesegnano Bagni (PR) mettono SUA MAESTA’ IL MAIALE al centro delle loro iniziative settembrine. E’ un invito a gustare il crudo più amato dagli italiani proprio in una zona “cru” del prosciutto di Parma, a Lesignano Bagni (PR), abbinato ai grandi prodotti della penisola e con vini e champagne.

Questi gli appuntamenti:

Sabato 6 settembre ore 20.30

Nell’incantevole e suggestiva cornice di Badia Cavana

I “cru” di Lesignano.

Abbinamenti possibili o impossibili di grandi prodotti italiani con il crudo più amato.

Le affettatrici Berkel, restaurate da Luca Erik, affetteranno i prosciutti crudi dei prosciuttifici Ausonio Tosini, La Badia, S. Ilario: i produttori si racconteranno. In accostamento i formaggi selezionati da Attilio Leoni titolare della “Formaggeria del Gallo” di Parma: mozzarella di Bufala campana, Robiole di Langa, Taleggio di montagna, Bettelmatt d’alpeggio, Parmigiano Reggiano. E poi: uva (malvasia, lambrusco), zucca, pane di grani antichi del Panificio Lusignani di Pellegrino Parmense, gelato di fichi.

In abbinamento vino o birra …di Torrechiara? A voi il piacere della scoperta:

Malvasia Az. Agr. “La Bandina”

Ricci Curbastro Saten

Langhe bianco Marziano Abbona

Panil Blanche

Panil Brune

Costo: 15 euro

Posti: 35

In caso di maltempo il laboratorio si terrà presso il “Museo del Norcino” di Lesignano Bagni.

Domenica 7 settembre ore 18.00

Nell’incantevole e suggestiva cornice di Badia Cavana

Prosciutto crudo e champagne o….. malvasia?

Gioco-degustazione alla “cieca” di champagne e malvasia per scoprire il giusto abbinamento.

I prosciutti crudi di Ausonio Tosini, La Badia e S. Ilario, affettati dalle Berkel di Luca Erik, saranno abbinati ad uno dei migliori champagne francesi: Henry Giraud. Sarà una degustazione alla “cieca” in cui bisognerà scoprire chi è l’intruso e se si sposa al prosciutto crudo. In accostamento selezione di prodotti biologici: pane di grani antichi del Panificio Lusignani di Pellegrino Parmense, buonissimi sott’oli dell’Az. Agricola Ca’ d’Alfieri di Bardi ed i sorprendenti formaggi dell’Azienda agricola Maloberti di Albareto.

I vini: selezioni champagne Henry Giraud e...

In caso di maltempo il laboratorio si terrà presso il “Museo del Norcino” di Lesignano Bagni.

Costo: 15 euro

Posti: 35

Per informazioni e prenotazioni:

Comune di Lesignano Bagni 0521 350240

Slowfood Convivio di Parma Marco Epifani: Tel. 335 8050080, Tel. 0521 481677 e mail marcoepi@tin.it