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Sil Sar di Domenico Raso, un ristorante pizzeria “solidale” a Torino
di Claudia Cavaliere
Domenico Raso è il titolare di un'azienda che si occupa di rottami la Fercomet.
“Si tratta di mantenere in piedi la struttura, dice ancora Domenico,, e credo che fare un po' di scrifici non guasti a nessuno. Noi rinunciamo all'utile dell'attività e acquistiamo quello che serve, quello che ci viene segnalato dai missionari” E' nato così il Sil Sar, ristorante pizzeria E' la prima iniziativa di questo genere, un progetto importante in cui un ristorante diventa un preciso veicolo d'aiuto.
Domenico Raso, che con la moglie è titolare del locale, tramite il centro missionario della consolata di Torino utilizza tutti gli utili che il locale riesce a produrre , per aiutare l'orfanotrofio che in lingua swaili si chiama “Kituo chalise watoto yatima” (letteralmente Stazione per nutrire i bambini orfani).
E' un'iniziativa unica a cui tutti partecipano con grande entusiasmo, a cominciare da Domenico e da Lucia che durante il giorno lavora nell'azienda di Domenico e la sera, con contagioso entusiasmo e grande capacità si dedica alla cucina. Ottima la paella accompagnata da eccellente sangria. Ma al Sil.Sar si può mangiare una pizza buonissima e c'è anche la cucina per chi h problemi alimentari. E così a richiesta si servono anche dolci e bevande senza zucchero e non solo.
I piatti sono raffinati e preparati con prodotti freschi e genuini e, soprattutto, cucinati al momento. L'intento è anche quello di proporre vini genuini a un prezzo accessibile a tutti . Il vino si può gustare anche al bicchiere e il suo prezzo è vicino a quello di una comune bevanda.
Il locale è bello e accogliente, completamente ristrutturato, e le persone che ci lavorano sanno davvero come accogliere i clienti, con professionalità e simpatia. Il locale è stato inaugurato nel luglio del 2004 e Domenico e i suoi collaboratori, Lucia in testa, hanno in mente iniziative e anche serate infrasettimanali a tema: paella, selvaggina, funghi, le lumache e la cucina piemontese in genere.
Al Sil Sar hanno in programma iniziative e serate a tema. La frase con cui il locale si presenta la dice lunga sul progetto “Soddisfa la tua voglia e regali un sorriso”. A Kipengere l'orfanotrofio accoglie 45 bambini (ma il numero cambia di continuo) Vengono portati all'orfanotrofio perché le madri sono morte di aids o di altre malattie (malaria, tubercolosi, ecc.) Il responsabile dell'opera è padre Camillo Calliari missionario italiano, aiutato da alcune suore benedettine tanzaniane. I bambini sono accuditi notte e giorno da personale locale, retribuito secondo le leggi del paese.
Alcuni bambini sieropositivi, grazie ad una buona dieta, superano la loro “positività”. Questo è un segno di speranza in un ambiente in cui il 45 per cento della popolazione è sieropositiva. Buon cibo e buon vino e persone speciali che accolgono i clienti, davvero un bel posto il Sil. Sar
RISTORANTE PIZZERIA Sil.Sar Via Cagliari 4, angolo Via Pisa 10153 Torino Tel-Fax 011.2475733
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“Una sera” racconta, “mi è venuta questa idea: aprire un ristorante e di utilizzare gli utili del locale per aiutare l'orfanotrofio di Kipengere, in Tanzania. Ho capito che se questa idea mi era venuta, non potevo far finta di niente, come se non l'avessi avuta, e allora sono partito con questo progetto”.
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