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Navigar per mare Risorse e opportunità
Tutto questo funziona grazie ad un capillare addestramento del personale di bordo, a partire dal meno esperto marinaio, ai graduati delle alte sfere. Che emozione la visita al ponte di comando! Quanta esperienza e competenza!
La Marina Mercantile Italiana vanta professionalità e classe impareggiabili: per mantenere questo standard di efficienza deve continuamente migliorare e progredire.
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A Manila, nelle Filippine, il 29 settembre diventerà una data storica: il Presidente della Confitarma, Nicola Coccia, ha annunziato l'inaugurazione di un nuovo Centro per la formazione di marittimi stranieri che verranno addestrati secondo gli standard richiesti dall'armamento italiano. Saranno presenti Autorità civili e marittime sia Italiane che Filippine. L'iniziativa è condotta insieme al Rina che valuterà e certificherà l'addestramento. Gli armatori stessi considerano questa una brillante opportunità, di grande interesse, in quanto sperano di incrementare con questa iniziativa le quote di personale qualificato non reperibile in numero sufficiente in Italia. Coordinatore della manifestazione il Comandante Nicola Terrei. I corsi di formazione della “Italian Merchant Maritime Academy” si terranno dall'immediato autunno. La formazione inizierà dal basso, ma prevede reclute che potranno salire anche ai più importanti gradi di carriera e porterà, oltre ad una preparazione pratica ai vari livelli, anche alla piena conoscenza della lingua inglese. La scuola in Manila selezionerà due gruppi di venti studenti ciascuno, e sarà complementare all'Accademia di Genova. Manila è una città aperta alla curiosità e all'avventura, i filippini un popolo cordiale, ricco di usanze, linguaggi e strutture sociali tipiche delle “nazioni arcipelago”.
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Il grande segreto del pesce è quello di potersi adattare sia alle cotture più elementari che alle ricette più sofisticate. Vale per ogni specie: dai crostacei ai molluschi, dal pesce grasso al magro, fino al saporito pesce azzurro.
La grande tradizione gastronomica italiana, che si esprime in innumerevoli sfumature così dissimili di regione in regione, continua a trarre da questa immensa ricchezza naturale prodotti culinari di grande bontà e fantasia.
Pesci, molluschi e crostacei sono un alimento in grado di sostituire qualsiasi altra pietanza. L'apporto proteico maggiore è dato dal pesce, seguito da quello dei crostacei e dei molluschi. E' un prodotto a basso contenuto calorico e di zuccheri, è ricco di fosforo, calcio e vitamine A, B1 e B2. Per capire se il pesce è fresco bisogna osservare innanzi tutto l'occhio, che deve essere vivo e lucente. Le branchie possono essere rosa o grigie, ma non devono essere scure, la carne, al tatto, soda e resistente.
Con quale vino accompagnare il pesce a tavola? Un bianco secco, fresco e fragrante è sempre ottimo sia per pesci, che per i crostacei ed i frutti di mare. La cottura e il sapore delle salse possono costituire un motivo di base per la scelta del vino.
Pesce lessato o arrosto: vino bianco dal sapore morbido ed elegante, fresco. Potrebbe essere un Sauvignon, il Pigato di Albenga, il Riesling Oltrepò Pavese, il Verdicchio di Jesi, il Locorotondo, il Don Pietro di Monreale.
Fritti o alla griglia: vino bianco dal sapore leggermente acidulo, profumato e di buon corpo. Trebbiano d'Abruzzo, Greco di Tufo, Albana secco di Romagna, Verduzzo, il sardo Torbato secco.
In umido: un rosato sapido e profumato. Pinot grigio ramato, Rosè di Bolgheri, Rosato del Salento, Cerasuolo d'Abruzzo.
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In crociera mi trovo veramente a mio agio. E' una esperienza che tutti, almeno una volta nella vita dovrebbero provare. Mi piace stare a poppa, guardare la scia candida della nave che contrasta col blu profondo del mare, i delfini che ci inseguono giocando; mi incanta l'entrata nei porti, il lento avvicinarsi della terra ferma, e la lieve malinconia che mi pervade quando si riprende il mare. Si possono visitare luoghi incantevoli e nuovi senza avvilirsi a fare e disfare le valige, solo sospinti dalla curiosità. La vita di bordo è intensa e vivace se si desidera stare fra la gente, calma e rilassante se, con un libro in mano, ci si isola assaporando la bellezza del mare, contagiati dal suo profumo. Tutto intorno è perfetto. Si è sempre coccolati, circondati da cortesia: la cabina impeccabile, l'asciugamano per stendersi in piscina sempre a disposizione e la sera a tavola.....ghiottonerie su ghiottonerie. Il teatro, la musica, il servizio mi fanno sentire rilassata, per pochi giorni vivo “nella bambagia” e lascio fuori portata i pensieri.
“Mascalzone Latino”, l'impareggiabile vela italiana, sta lavorando intorno ad una esuberante e costruttiva idea, impresa affidata a Davide Scarpa, che la sta sviluppando con tenacia e passione. A Napoli sta per nascere una Scuola di Vela con due ben precisi scopi: togliere i ragazzi disagiati dalla strada e formare personale per futuri equipaggi. Età dagli otto ai sedici anni. Il sole e il tanto adorato mare potrebbero concretizzare un grande sogno: formare nel tempo un equipaggio professionalmente addestrato, tutto napoletano. Si incomincia per divertimento ...per diventare un lavoro.
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