Le ultime Pillole salate in preparazione di SaltExpo dal 3 al 6 maggio a Napoli

• Fabio Fassone, Stefania Barzini e Maurizio di Dio sono stati presenti a Identità Golose (congresso italiano di cucina d'autore, che si è svolto dal 28 al 31 gennaio presso Palazzo Mezzanotte a Milano). Paolo Marchi, patron di Identità Golose, che ha registrato un'affluenza notevole e un successo ragguardevole, ha annunciato SaltExpó il 30 gennaio ad apertura lavori

• Davide Scabin nuovo chef presente a SaltExpó. Nel convegno: “Gli chefs del Palcoscenico Salato” si confronteranno, proponendo percorsi e fantasie culinarie che avranno il Sale come ingrediente principe, chefs ed artigiani del calibro di: Corrado Assenza, Heinz Beck, Alfonso Caputo, Moreno Cedroni, Carmelo Chiaramonte, Quique Dacosta, Gennnaro Esposito, José Gómez “Joselito”, Tomaz Kavcic, Antonio Pisaniello, Davide Scabin

• 6 Febbraio FIRENZE presentazione di SaltExpó dalle 19 alle 22 al Teatro del Sale (Via dei Macci, 111r) con l'attrice Maria Cassi, lo chef Fabio Picchi, Fabio Fassone, Stefania Barzini, Stefano Bonilli, Marco Bolasco e il più grande profumiere del mondo Franco Villoresi

• Si parla di SaltExpó su Gente Viaggi e Ristorarte (rassegna stampa sul sito)

• Nuovi aggiornamenti online al sito www.saltexpo.com con nuovo blog e numero verde per prenotazioni alberghiere

• ROMA 13 Marzo ore 11

presso la Città del Gusto (Via E. Fermi, 161 Roma) conferenza stampa di presentazione di SaltExpó. Saranno presenti Fabio Fassone, Stefania Barzini, Stefano Bonilli, lo scrittore Pierre Laszlo e il presidente del Wwf Fulco Pratesi.

Cosa manca? Un pizzico di sale. Ma ora c'è SALTEXPÓ la prima fiera-evento internazionale che vedrà protagonista il Sale declinato in gastronomia, storia, letteratura, arte, salute, ambiente, turismo e cultura

Milano 7 novembre. La bellissima sede del Touring Club Italiano a Milano è stata la location più azzeccata per presentare una iniziativa originale e di grande spessore culturale come SALTEXPÓ, la prima fiera-evento internazionale che vedrà protagonista il Sale declinato in gastronomia, storia, letteratura, arte, salute, ambiente, turismo e cultura.

Mancano 5 mesi all'iniziativa, che si terrà a Napoli, nella Mostra d'Oltremare, da 3 al 6 maggio 2007, ma non sono molti se si vuole approfondire tutti gli aspetti, culturali, storici ed economici del Sale, principale protagonista di questo importante appuntamento internazionale. E se si vuole arrivare preparati all'appuntamento!

All'incontro milanese, presieduto da Guido Venturini, direttore generale Touring Club Italiano, erano presenti, il giovane Fabio Fassone, ideatore di Saltexpó, la scrittrice Stefania Barzini, responsabile sviluppo contenuti, Stefano Bonilli, direttore Gambero Rosso e Raffaele Cercola, presidente della Mostra d'Oltremare di Napoli e neo-presidente Aefi (Associazione Esposizioni e Fiere Italiane).

“Saltexpo non è un evento di moda -ha detto Venturini- ma la rappresentazione di una storia secolare di un prodotto dai molteplici usi. Un modo nuovo e moderno di fare cultura e turismo”.

“Il sale declinato in modo colto”: questo è solo uno dei tanti slogan della manifestazione.

“Non è una fiera gastronomica -puntualizzano Fabio Fassone e Stefania Barzini- ma un progetto culturale dalle mille sfaccettature”. Anche lo stellato chef Heinz Beck ha dedicato al “sale” un capitoletto del suo libro “Arte e scienza del servizio”.

“Un evento fieristico -spiega Raffaele Cercola- che accogliamo ben volentieri nei nostri spazi espositivi perché da sempre sosteniamo progetti che hanno finalità culturali. Oggi c'è una concorrenza spietata ad accaparrarsi le Fiere alimentari (vedi Cibus Parma e Tuttofood Milano ndr) -ha aggiunto Cercola- e in questa lotta tra territori ci vuole innovazione per vincere. SALTEXPÓ va in questa direzione, non è la solita fiera alimentare ma un evento di grossa valenza culturale ed economica”.

SALTEXPÓ ha già ricevuto una buona accoglienza dalle associazioni e dagli sponsor. La collaborazione del Tci e di Gambero Rosso, oltre che del WWF e del World Food Programme, ne sono una testimonianza concreta.

All'interno dei padiglioni espositivi della Mostra d'Oltremare sarà creata un'area mercato totalmente innovativa, realizzata dallo studio AKD, in cui i produttori di sale, gli esponenti di saline nazionali e internazionali, le aziende alimentari, cosmetiche e artigianali presenteranno al pubblico i loro prodotti. Si potrà comprare il sale rosa o quello nero ma anche scoprire che il sale è utilizzato per il formaggio stagionato e nell'acqua, sulle strade congelate e per tingere i tessuti.

Saranno organizzati corsi dimostrativi e di degustazione dal Gambero Rosso per imparare a cucinare con le diverse tipologie di sale, convegni in cui si parlerà delle diverse correlazioni tra il sale e la storia, la psicanalisi, la linguistica e la religione, mostre interattive in cui si avrà la sensazione tattile, visiva e olfattiva delle saline, concorsi sui migliori cocktail salati, e non in ultimo concerti “golosi” tutte le sere con la Vegetable Orchestra, famosa in tutto il mondo per suonare con strumenti commestibili e spettacoli della compagnia francese circense Cheptel Aleikoum che animerà gli spazi pubblici della città coinvolgendo il pubblico con spettacoli travolgenti.

Quattro giorni in cui chef di altissimo livello e fama, medici, architetti, giornalisti, noti filosofi e premiati scrittori si cimenteranno con il sale discutendo e cucinando.

A suggellare l'evento verranno pubblicati due libri, uno di ricette salate realizzate da grandi chef edito dal Gambero Rosso e uno sulle saline italiane pubblicato con il Touring Club Italiano.

In una parola SALTEXPÓ®: per riscoprire questo straordinario elemento e svilupparne la cultura e la conoscenza. Un esempio per iniziare? In campo gastronomico, come oggi in qualsiasi bar o ristorante, troviamo lo zucchero bianco, lo zucchero di canna o il dolcificante, vogliamo poter scegliere al tavolo il sale, che sia nero, rosa o fleur de sel.

E questo, per l'appunto, è solo l'inizio. Noi di INformaCIBO continueremo a seguirne gli sviluppi.

SALTEXPÓ®, la prima grande Fiera-Evento legata al magico mondo del Sale, perché non c'è vita senza Sale e soprattutto, senza Sale che vita è?

Per maggiori informazioni:

www.saltexpo.com