Chiuso a Rimini il 26° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali.

Un Sigep “dolce” anche nei numeri: record di visitatori: 96.377 (+ 8,8%)

Aumentano le presenze straniere (+16,5%) e le aree espositive (90.000 mq).

Nel 2006 (21-25 gennaio) grande attesa per la Coppa del Mondo di Gelateria.

Rimini, 26 gennaio 2005 - Si è chiusa a Rimini Fiera il 26° SIGEP - Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali.

Continua lo straordinario trend di crescita della manifestazione che nel 2005 ha registrato importantissimi, incrementi con 96.377 visitatori professionali totali (+8,8% sul 2004), di cui 13.147 esteri (+16,5%).

Inaugurato il 22 gennaio da Giuseppe Galati, Sottosegretario di Stato al Ministero delle Attività Produttive, Il SIGEP ha registrato 90 mila mq con 800 espositori (occupando così anche i due nuovi padiglioni inaugurati nello scorso settembre). Nel dettaglio, ben cinque padiglioni per la gelateria, cinque per la pasticceria, due per la panificazione e due per l'arredamento. In mostra, macchine, prodotti semilavorati, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria per i tre settori del dolciario artigianale.

Il profilo internazionale di SIGEP 2005 è avvalorato dai numeri: 114 espositori stranieri  con  15 Paesi rappresentati e numerosissimi ospiti internazionali intervenuti nei momenti di confronto proposti dal programma degli incontri.

"Siamo davvero soddisfatti dei risultati di SIGEP 2005 - ha commentato Piero Venturelli, direttore generale di Rimini Fiera Spa - perché in un contesto economico di generale difficoltà, questo settore e questo salone hanno risposto con grande vigore. Si è accentuata la presenza internazionale e dopo la leadership mondiale nel settore della gelateria, SIGEP ha ulteriormente consolidato il suo posizionamento quale appuntamento annuale imperdibile per tutta l'economia del dolciario artigianale. Sono risultati che derivano dall'impegno col quale affianchiamo le associazioni di settore, protagoniste insieme ai loro associati di questo autentico show del dolce Made in Italy".

Il SIGEP ha esaltato, come da tradizione, la creatività italiana nell'arte dolciaria artigianale con spazi dedicati alle dimostrazioni, alle degustazioni ed ai concorsi.

GELATERIA

Nel corso del SIGEP è stato annunciato l'evento che contraddistinguerà la prossima edizione della manifestazione (21-25 gennaio 2006), la Coppa del Mondo di Gelateria organizzata da Cogel Fipe e Rimini Fiera. Il SIGEP intende confermare la sua tradizione positiva di portafortuna, visto che nel 2004 era già stato teatro della vittoria dell'Italia nel Campionato del Mondo di Pasticceria. A la squadra nazionale saranno i gelatieri Beppo Tonon, Sergio Colalucci e Gennaro Volpe.

Ad animare il Forum della Gelateria, la manifestazione - promossa da Cogel Fipe - 'Gelato in Tavola', con il confronto fra le scuole italiana e spagnola sulla nuova tendenza della ristorazione che prevede l'inserimento del gelato abbinato alle portate tradizionali. L'Accademia della gelateria ha proposto i Gusti dell'Amore per la prossima ricorrenza di San Valentino mentre in chiusura spazio al concorso internazionale (Associazione Italiana Gelatieri) dedicato alla nocciola e alle nuove idee sui gusti per la prossima estate.

Per il 'Concorso sul gelato al gusto nocciola' il vincitore è stato Mimmo Tedesco (Lecce), per quello intitolato 'Mille idee per un nuovo gusto di gelato (Gelato dell'anno)' primo premio alla gelateria Iglù di Antonio Ausilio (Bologna) col gusto 'La Cina è vicina': entrambi i concorsi erano curati all'Associazione Italiana Gelatieri (SIGA) e del Comitato per la valorizzazione del gelato artigianale

PASTICCERIA

Pescara e Cosenza sono le città di origine dei due nuovi campioni d'Italia di pasticceria. Emanuele Forcona (Seniores) e Domenico Spatafora (Juniores) si sono aggiudicati l'edizione 2005 della competizione organizzata da Conpait. Come sempre, grande attenzione ai giovani, con l'obiettivo di creare un ricambio generazionale per i maestri pasticceri. "Sigep Giovani", in collaborazione con Pasticceria Internazionale, ha ospitato al SIGEP una serie di giornate di formazione al fianco dei professionisti presenti.

Di grande successo anche l'iniziativa di Confartigianato Alimentazione che ha organizzato 'Il gusto artigianale in Italia', un viaggio nelle tradizioni regionali italiane esaltando le specialità, apprezzatissime dal pubblico del SIGEP.

Come da tradizione, alla figura generalmente maschile del pasticcere si accompagna quella femminile che nei laboratori artigianali cura la decorazione e la presentazione dei prodotti e l'allestimento delle vetrine. Al Forum del Confezionamento, quindi, ampio spazio è stato dedicato a corsi e prove pratiche. Il Campionato Nazionale a squadre regionali sul tema: 'La ricorrenza più sentita nella tua regione', curato da Stile Conpait e Associazione Vetrinisti d'Italia, se lo sono aggiudicato la Liguria per il premio della giuria tecnica (Claudia Faccio e Debora Stevanin) e la Lombardia per la giuria dei visitatori (Lucilla Binda e Giovanna Carcano)

CIOCCOLATO

ChocoSigep tutto dedicato al cioccolato di qualità con la partecipazione di Chococlub (12 mila associati in Italia) ha proposto una serie di corsi dedicati ai degustatori di cioccolato. Esaltazione del cioccolato (raddoppiati i consumi in Italia in pochi anni, da 2 a 4 kg pro capite) anche all'Academy of Chocolate di Barry Callebaut Italia.

PANIFICAZIONE

Nelle giornate, organizzate da Richemont Club Italia, si sono succeduti 'fornai e fornarine' provenienti da Austria, Inghilterra, Croazia, Slovenia, Belgio e Lussemburgo. Al Forum della Panificazione si è svolto anche il concorso regionale al quale hanno partecipato delegazioni di panificatori provenienti da tutta Italia. Il 1° Richemond National Trophy - Memorial Luciano Magnani se lo è aggiudicato la squadra delle Marche Settimio Bassotti, Giuliano ed Erika Pediconi); i premi speciali per la migliore vetrina sono andati alla Lombardia (Beniamino Bazzoli, Luciano e Laura Manini), mentre quello della critica (miglior pane, migliore vienneseria ed estensione) è stato assegnato alle Marche.

La 27 a edizione di SIGEP si terrà a Rimini Fiera dal 21 al 25 gennaio 2006.

2005: gli altri cinque appuntamenti a Milano e Rimini e Ascoli Piceno da non perdere e da segnare in Agenda

FRITTO MISTO ALL'ITALIANA si svolge ad Ascoli Piceno il 15 e 16 gennaio 2005. Le grandi tradizioni del fritto si incontrano per la prima volta in rassegna. Partecipano: Abruzzo, Campania, Emilia Romagna, Marche, Piemonte, Toscana e Sicilia. Percorso del fritto tra chiostri e piazze miedievali - La frittura nei ristoranti - Laboratori del Gusto - Canvegni e conforenze.

Promuove la Regione Marche insieme a Slow Food

MACEF: a Milano dal 21 al 24 gennaio 2005 Il Salone Internazionale della Casa: Cucina, Arredo, Tessile Festività, Regalo. Per info: Largo Domodossola, 1 20145 Milano – telefono 02.485501

www.fmi.it/macef – macef@fmi.it

MIA a Rimini dal 5 all'8 febbraio Mostra Internazionale dell'Alimentazione. Due sezioni speciali sono dedicate al Biologico e ai surgelati.

Per info: www.riminifiera.it

BIT alla Fiera di Milano dal 12 al 15 febbraio la Fiera Internazionale del Turismo.

Per Info: www.fieramilano.it – E-mail: fieramilano@fieramilano.it

BARFESTIVAL: a Rimini dal 9 al 10 Maggio 2005 la kermesse di Bargiornale con wine bar, snack room e cocktail competition. Per info: 02.21562251