Le Vacanze Romane si tingono di Verde

e dei colori delle quattro stagioni negli Agriturismi della provincia

di M. Alba Simigliani

foto di Nicola Zinni

Roma e provincia 22 - 27 febbraio 2010

Roma è tappa obbligata, meta turistica che non conosce crisi.

L'Urbe attende il visitatore con la sua magnificenza, con i famosi monumenti che attraversano tutta la storia della civiltà. Roma stupisce con le numerose Chiese, Fontane, Palazzi, Piazze e Strade, con Mostre, Musei, Ville e Ponti, con un patrimonio culturale, storico, archeologico, artistico che non ha mai fine e che la eleva a Città Eterna senza eguali. Riduttiva chiamarla bella. “Roma, per me, - afferma Vittorio Sgarbi ne “L'Italia delle Meraviglie” - è la città senza aggettivi...quale città può vantare tremila anni di storia ininterrotta...con una tale continuità urbanistico-edilizia?...la sua continuità la fa grande. Ed ancora: “...ha il primato mondiale del più grande patrimonio di resti archeologici della civiltà romana, il maggior numero di chiese e la più grande chiesa del mondo. Poi il primato delle catacombe..., degli obelischi autentici e delle fontane storiche. ... Gli stili, le epoche, le diversità nella Roma storica si fondono, si confondono, si assimilano in una identità che è Roma, il colore di Roma, lo stile di Roma, l'unicità di Roma”.

Pensare, dunque, a Roma per una vacanza indimenticabile è scontato, arricchire ulteriormente il viaggio per conoscere anche la sua provincia, lo è meno, ma è assolutamente da prendere in considerazione.

Roma è città ospitale, con ampia ricettività diversificata e punti di ristoro di ogni tipo e per ogni esigenza, ma come tutte le grandi città, può anche essere rumorosa, caotica e un po' stressante, e, dunque, perché non pensare ad un viaggio che acquista una doppia valenza? La Capitale è inserita in un contesto territoriale altrettanto bello ed interessante dal punto di vista ambientale, storico, naturalistico, paesaggistico, culturale, archeologico che pochi conoscono e che merita anch'esso di essere meta turistica, di essere scoperto e vissuto.

“... Un tesoro nascosto che spesso la fretta, o l'incuria, ci impedisce di vedere. Una ricchezza che affonda le sue radici nella storia e nel mito” - come sottolinea il Presidente della Provincia di Roma Nicola Zingaretti nella presentazione del prezioso volume “Da Civitavecchia ad Anzio e Nettuno”, a proposito del paesaggio agrario del litorale romano.

Se si sceglie di soggiornare in un Agriturismo abbastanza vicino alla Capitale per poterla visitare agevolmente, ma sufficientemente lontano per vivere la tranquillità della campagna e la bontà dei suoi frutti, allora si aggiungerà un valore in più alle vacanze romane.

L'Assessorato alle Politiche dell'Agricoltura della Provincia di Roma è impegnato in varie iniziative che tendono a favorire proprio l'incontro tra il viaggiatore curioso ed attento che sceglie Roma come meta turistica e la vasta e fertile campagna romana con i suoi borghi, le dinamiche attività produttive, le aziende agrituristiche ed i suoi sapori, per far scoprire aspetti insoliti e più autentici dell'intero territorio.

Iniziative che vanno nella direzione che la Provincia di Roma ha voluto imprimere alle politiche di sviluppo dell'agricoltura. “Multifunzionalità, filiera corta e tipicità- sono i cardini di una politica attenta ad uno sviluppo economico sostenibile ed alla valorizzazione di un territorio che oltre alla città di Roma offre bellezze storiche, ma anche ambientali ed enogastronomiche imperniate sulla genuinità, tipicità ed eccellenza” - come ha affermato l'Assessore Aurelio Lo Fazio nel corso della Conferenza Stampa tenuta al Palazzo Valentini lo scorso 22 febbraio che ha dato il via all' Educational rivolto ai Tour Operator nazionali ed internazionali. Poiché la storia di Roma è intrecciata da sempre con quella della campagna ed i luoghi che la circondano, proporre agli operatori del turismo italiano e straniero la conoscenza delle strutture agrituristiche del territorio sottintende un efficace invito ad unire alla vacanza romana quella verde dell'agro della sua provincia.

Una formula fortunata e vincente, che avrà una sicura evoluzione, poiché il turismo enogastronomico è in crescita, così come si va consolidando quello che si rivolge agli agriturismi: strutture ormai ben organizzate che offrono l'opportunità per itinerari di qualità e di gusto ai più esigenti viaggiatori gourmet. La cucina romana si avvale di una lunga tradizione culinaria popolare e nobile insieme ed offre molti prodotti tipici di alta qualità tra cui spiccano i formaggi, le carni, i salumi, le conserve e naturalmente olio extravergine e vini pregiati. Ma la radicata tradizione gastronomica romana non sempre può essere espressa al meglio in città, mentre trova ampio spazio nella cucina contadina. Si può suggerire, dunque, dopo o durante la visita alla città di Roma, itinerari fuori iter, anticonvenzionali, meno consueti ed alternativi che aiutino a meglio comprendere, approfondire e “gustare” appieno la Capitale e la sua provincia e che contribuiscano a mantenere un giusto equilibrio tra lo sviluppo del turismo e la ripresa dell'attività agricola.

Il piacere di una vacanza in fattoria aumenta, a sua volta, se, alla possibilità di conoscere e vivere l'ambiente in un clima di tranquillità e di bontà, si unisce quello di vivere le suggestioni ed il fascino di una città come Roma. Uno straordinario, differenziato patrimonio di natura, di enogastronomia e tradizioni, ma anche di arte, storia, archeologia che dal 22 al 26 febbraio i Tour Operator hanno potuto conoscere ed apprezzare in modo significativo, in un “viaggio sperimentale”, accompagnati dal Responsabile dell'Ufficio Agriturismo della Provincia di Roma Dott. Francesco Vigliotti, e dalle funzionarie Dott.sse Agnese Ingegno e Egle Cava, che con premurosa accoglienza ed impagabile disponibilità hanno fatto “gli onori di casa”.

Roma: dal cielo alle Catacombe - la Provincia: da Anzio al lago di Bracciano

I promotori dell'importante iniziativa hanno voluto che il Tour partisse dal punto più alto della Città, dalla Terrazza delle Quadrighe e dalla “Caffetteria Italia”, da dove, con un solo colpo d'occhio, si abbraccia tutta Roma e la sua storia millenaria.

Dopo le suggestioni e le emozioni della visita al Museo dell'Emigrazione, sempre nel Complesso Monumentale del Vittoriano, ed il “giro turistico” della Città, i privilegiati viaggiatori hanno girato in lungo ed in largo il territorio. Dalle Dune costiere ai Parchi, dagli Etruschi ai Latini e ai Sabini, dai Colli Romani a Fiumicino, dal Sito Unesco Necropoli Monumentale della Banditaccia di Cerveteri ad Anzio col monumentale Cimitero americano, dall'Area Prenestina a quella Tiburtina, da Ladispoli alle crociere sul lago di Bracciano, si è potuto scoprire e vivere un ambiente accogliente e le molteplici coltivazioni di una terra generosa. In questo articolato percorso si sono incontrati Necropoli etrusche, antichi Templi e resti romani, Torri e fortificazioni medioevali, Castelli, Tenute e Palazzi che hanno raccontato ai qualificati visitatori la profondità di una lunga civiltà e la varietà e diversità di un ricco tessuto economico e produttivo rappresentato dalle Aziende Agrituristiche.

Città, mare, colli, monti, campi: su tutti e tutto domina solenne il Pinus Pinea, non a caso conosciuto come Pino romano. Le risorse del paesaggio agreste sono davvero straordinarie, i prodotti ed i piatti della tradizione davvero interessanti e culturalmente stimolanti anche per la ricerca di quell'archeologia alimentare e di frutti e sapori dimenticati che sempre più rischiano l'estinzione.

In quest'ottica, si fa particolarmente prezioso il lavoro degli agricoltori e delle fattorie organizzate anche a scopo didattico.

“Sono in molti, e non solo bambini, a non riconoscere più il prodotto genuino, ad ignorare il sapore della carne “ruspante”, ed a rifiutarla preferendo, paradossalmente, il sapore “industriale” di quella allevata in batteria”- è la sorprendente rivelazione di più di un agricoltore.

Diventa, dunque, sempre più preoccupante e triste scoprire come ci si è allontanati dalla natura! E', dunque, quantomai urgente “rieducare” al gusto ed alla scoperta della qualità, territorialità , stagionalità dei prodotti della terra, e, promuovere fattorie e vacanze didattiche.

L'Assessorato alle politiche dell'Agricoltura e dell'Ambiente si adopera in diversi modi per ricordare soprattutto alle nuove generazioni le radici e origini contadine, per promuovere i prodotti agricoli locali e stagionali, per educare alla buona tavola e alla buona salute e con pubblicazioni, collaborazioni e Progetti mirati, come “La Scuola in Campo”, o l'efficace “Girogustoso”, un viaggio-gioco per “andare a caccia” dei prodotti tipici e tradizionali.

Vincenzo Carrino, Direttore Dipartimento V “Risorse Agricole ed Ambientali” sottolinea, a tale proposito, “l'importanza del ruolo educativo delle Aziende agricole ed agrituristiche volto da una parte a conservare la memoria e le tradizioni, e dall'altra a preservare e valorizzare le coltivazioni autoctone ed i cibi genuini, considerando anche che è sempre più stretta l'alleanza fra Agriturismo e agricoltura biologica”.  

La buona tavola e la qualità dei prodotti, si sa, vanno di pari passo con la buona salute, il buon umore e la bella vacanza!

Molte sono, quindi, le valenze di una visita, di un soggiorno più o meno lungo, o di una semplice gita fuori porta in Aziende Agricole ed Agrituristiche.  

Alcuni decreti legislativi hanno aggiornato il concetto di agriturismo allargandolo oltre alle attività didattiche anche a quelle ricreative, culturali, sportive e di benessere, pertanto è in atto un processo di qualificazione verso servizi turistici diversificati offerti dagli Agriturismi della provincia romana. Una realtà, dunque, in divenire e sfaccettata quella dell'Agro romano, che può accontentare tutti i gusti, ma che, evitando di seguire le mode, deve cercare di mantenere la propria identità e la necessaria autenticità.

Basta collegarsi sul sito www.provincia.roma.it e navigare nei percorsi tematici: Agriturismo, Agricoltura, Ambiente e Difesa del Suolo, per avere utili suggerimenti e tutte le informazioni necessarie per conoscere l'agricoltura di qualità e l'elenco completo delle Aziende Agrituristiche che operano nella provincia di Roma, per scoprire, inoltre, le bellezze storiche ed ambientali in stretto rapporto con le profonde tradizioni e la ricchezza dell'enogastronomia del territorio, per educare al consumo consapevole, per imparare a percorrere la strada della “filiera corta”, ovvero dalla raccolta al consumo, dalla conoscenza dei preziosi frutti della Natura alla salute del buono e del bello.

Seguirà Reportage su alcuni Agriturismi visitati.