Gran Tour della Qualità Alimentare Milano, 12 - 25 Maggio 2008

www.consorziofia.it/grantour

Manifestazione  "La cultura della qualità alimentare, II Edizione"

Promozione e vendita di prodotti agroalimentari di qualità, nei negozi, enoteche e ristoranti di Milano

Milano, 13 marzo 2008 - Nell’ambito del Gran Tour della Qualità Alimentare 2008  (che si terrà dal 12 al 25 Maggio), manifestazione vocata a sostenere la diffusione, presso i circuiti distributivi, gli esercizi pubblici ed i consumatori, delle diverse produzioni agroalimentari di qualità, garantite e tipiche, coinvolgendo gli operatori della filiera ed i consumatori; fornendo loro delle informazioni sul carattere specifico delle produzioni e sul valore culturale e nutrizionale delle stesse, Assofood (Associazione Esercenti il Commercio Alimentare Tradizionale al Dettaglio, aderente all’Unione del Commercio e del Turismo di Milano, Confcommercio) realizzerà l’iniziativa "La cultura della qualità alimentare" che coinvolgerà i propri associati in una manifestazione promozionale e di vendita.

In continuità con le edizioni precedenti del Gran Tour, il tema centrale dell’iniziativa Assofood, sarà la qualità e l’attenzione che gli associati a questa dedicano. Si intende quindi andare oltre alla "certificazione" dell’importanza che riveste presentare e vendere qualità. E’ noto che l’immagine di un PDV (punto di vendita) o di un ristorante è legata all’offerta ed alla professionalità di chi vi lavora.

Assofood intende proporre agli associati di svolgere un ruolo di maggior spessore, dove l’associato si pone attivamente in rapporto con la qualità e con la propria clientela, in un vero e proprio percorso informativo-formativo che abbia al centro la cura del cliente e la soddisfazione dei suoi bisogni, attraverso la proposta, la scoperta e conoscenza di prodotti, legati ad un territorio, ad un disciplinare di produzione e ad una storia che sono la loro vera garanzia di autenticità.

La durata della promozione va dal 12 al 25 Maggio 2008

Per informazioni:

CONSORZIO FIA

Sig. Jacob Kovo

Tel. 051/863192

Fax 051/862045

Descrizione dell’iniziativa

Il concept

Attualmente e in generale, il lavoro di promozione vendite, presentazione commerciale, comunicazione, merchandising, nel PDV( punto di vendita) e nel ristorante, verte sulla qualità nota, o affermata, ovvero, su prodotti che hanno già superato la soglia minima di notorietà, immagine, ecc. Quindi su prodotti più o meno reclamizzati e comunque con un "brand" più o meno affermato. Come dire che, "piove sul bagnato".

Con questa iniziativa, oltre ai prodotti già affermati e noti, si ha come obiettivo anche di far venire alla ribalta del mondo della distribuzione e del consumatore, la qualità che ha il solo "difetto" di essere poco nota, a volte addirittura sconosciuta.

Il luogo: territorio del centro storico e della provincia  di Milano

La modalità: selezione di prodotti alimentari, vini e bevande proposti, a livello nazionale, da parte della commissione commerciale (composta da: Gr. Uff. Iliano Maldini, presidente Assofood,  Sig.Claudio Saluzzo, Segretario Assofood, Sig. Alessandro Iemmallo, vice presidente Assofood e presidente UEVLA Gli Specialisti del Vino, Sig. Cav. Alfredo Giordano, Consigliere Assofood e presidente settore Rivendite di Pane, Sig. Giuseppe Zoppi, Consigliere Assofood e Componente Direttivo UEVLA Gli Specialisti del Vino, Sig. Livio Lorenza, presidente G.A.M., Sig. Guido Scotti, vice presidente G.A.M., dr. Oddone Sangiorgi, presidente Consorzio FIA), appositamente costituita in ambito Assofood.

Logistica: consegna a piattaforma (magazzino) G.A.M., gruppo di acquisto alimentaristi milanesi

Opportunità aggregazioni collettive: presentazione e vendita reale dei prodotti selezionati, ai consumatori di uno dei più importanti mercati italiani (Milano); introduzione delle referenze in una qualificata platea di negozi alimentari specializzati, gastronomie, salumerie, enoteche e gelaterie; aspettativa di possibili riordini durevoli nel tempo, comunicazione e pubblicità sui prodotti, aziende partecipanti e sull’attività delle aggregazioni collettive (Regioni, Province, Camere di Commercio, Consorzi di Produzione e Tutela, altri); acquisto diretto di una parte dei prodotti in promozione, per un importo minimo garantito, pari ad un terzo dell'investimento richiesto (N.B. si tratta di una base che può essere ampliata secondo le valutazioni della commissione commerciale e quanto concordabile, nella definizione operativa della promozione e dell'accordo di partecipazione); altro da convenire.

Richiesta di contributo colletivo: per la partecipazione da 10 a 15 aziende, è richiesto un contributo alle spese organizzative e pubblicitarie, pari ad euro 15.000,00 (=quindicimila=) più IVA. In parallelo, viene garantito un ordine di prima fornitura dei prodotti selezionati, da parte della centrale di acquisto all’ingrosso di Milano, per un importo pari ed euro 5.000,00 (cinquemila) più IVA.

Possono essere considerate anche soluzioni diverse e o personalizzate, secondo le esigenze e le caratteristiche dei partecipanti.

Opportunità singole aziende: presentazione e vendita reale dei prodotti selezionati, ai consumatori di uno dei più importanti mercati nazionali; introduzione delle referenze in una qualificata platea di negozi alimentari specializzati, gastronomie, salumerie, enoteche e gelaterie; aspettativa di possibili riordini durevoli nel tempo, comunicazione e pubblicità sui prodotti, aziende partecipanti; acquisto diretto di una parte dei prodotti in promozione, per un importo minimo garantito, pari ad un terzo dell'investimento richiesto (N.B. si tratta di una base che può essere ampliata secondo le valutazioni della commissione commerciale e quanto concordabile, nella definizione operativa della promozione e dell'accordo di partecipazione); altro da convenire.

Richiesta di contributo singolo: per la partecipazione è richiesto un contributo alle spese organizzative e pubblicitarie, pari ad euro 3.500,00 (=tremilacinquecento=) più IVA. In parallelo, viene garantito un ordine di prima fornitura dei prodotti selezionati, da parte della centrale di acquisto all’ingrosso di Milano, per un importo pari ad euro 1.200,00 (milleduecento) più IVA.

Possono essere considerate anche soluzioni diverse e o personalizzate, secondo le esigenze e le caratteristiche dei partecipanti.

Convenzione e Transfer Order 

Le aziende selezionate che sottoscriveranno la partecipazione, secondo le modalità più avanti esposte, potranno stipulare anche una convenzione pluriennale con il GAM, nei termini seguenti: le aziende potranno intervenire ed operare direttamente, con i propri promoter e/o venditori, agenti ed incaricati, sui 1.600 negozi associati, raccogliere prenotazioni ed ordini, con consegna diretta dal proprio deposito,  magazzino o stabilimento, oppure in un’ottica "transfer order", tramite il centro di distribuzione di Milano, incaricato della gestione logistica e commerciale. GAM, a cui verrà riconosciuta una percentuale da concordarsi sul prodotto venduto (fatturato), si impegnerà ad informare, promuovere, e sostenere la convenzione presso i propri 1.600 associati con circolari, incontri, contatti diretti od altro.

In continuità con le edizioni precedenti del Gran Tour, il tema centrale dell’iniziativa, sarà la qualità e l’attenzione che i panificatori e pasticceri dedicano ad essa. Si intende quindi andare oltre alla "certificazione" dell’importanza che riveste presentare e vendere qualità.

E’ noto che l’immagine di un PDV (punto di vendita) è legata all’offerta ed alla professionalità di chi vi lavora. L’Associazione proponente, intende portare gli associati a svolgere un ruolo di maggior spessore, dove l’operatore si pone attivamente in rapporto con la qualità e con la propria clientela, in un vero e proprio percorso informativo-formativo che abbia al centro la cura del cliente e la soddisfazione dei suoi bisogni, attraverso la proposta, la scoperta e conoscenza di prodotti, legati ad un territorio, ad un disciplinare di produzione e ad una storia che sono la loro vera garanzia di autenticità.

Il negozio di qualità diventa "tutor" dei prodotti di qualità.

La campagna promozionale

Molto spesso, per varie ragioni commerciali, logistiche, informatiche, dimensionali, la distribuzione, che ha tutto standardizzato, non inserisce nei propri PDV prodotti di nicchia, che non sono in grado di soddisfare quei requisiti di carattere puramente gestionale, per essere presenti sui banchi o sugli scaffali della distribuzione, in particolare della GDO (Grande Distribuzione – Distribuzione Organizzata). In questo modo, molti prodotti tipici, locali, tradizionali, di qualità indiscussa, non arrivano al consumatore che perde il piacere di gustare e apprezzare la qualità e le caratteristiche non conosciute, di prodotti non pienamente valorizzati. D’altro canto, la distribuzione perde tante occasioni per rinnovarsi ed allargarsi nella propria offerta.

Partendo da questo concetto, il Gran Tour della Qualità Alimentare ed Assofood intendono lanciare una campagna promozionale ed informativo-formativa nei confronti dei consumatori, a favore anche di questi prodotti. A puro titolo di esemplificazione del taglio dell’iniziativa, il claim di campagna potrebbe "ruotare" head-line del tipo:

"scopriamo la qualità"

"alla ricerca della qualità sconosciuta"

"la qualità che non conosciamo"

"la qualità, questa sconosciuta" ecc.

I prodotti della campagna promozionale e pubblicitaria da presentare e proporre, in coerenza con il concept di campagna, oltre alle produzioni già affermate, saranno anche prodotti di nicchia e specializzati, in parte assenti o comunque scarsamente presenti nella distribuzione, e tanto meno pubblicizzati sui media nazionali. Qualora sia un ente collettivo, ad esempio una Regione, una Camera di Commercio, un Consorzio, che si presenta come interlocutore, e quindi come "general contractor", potranno essere indicativamente inseriti da 10 a 15 produttori. I prodotti verranno proposti dalla Regione o altri, ma saranno scelti da una commissione commerciale di associati Assofood, aderenti all’iniziativa.

La campagna promozionale pubblicitaria durerà un mese e sarà divisa in due "tranche" di due settimane l’una, a maggio e l’altra ad ottobre 2008.

La campagna promozionale pubblicitaria

I prodotti coinvolti avranno un duplice trattamento, sia di natura promozionale che comunicazionale:

v in store

v out of store.

Promozione in store

La promozione in store non prevede l’approccio di quanti centimetri lineari espositivi verranno destinati al prodotto come se si trattasse di una iniziativa presso la GDO, dove la vendita è a scaffale (self-service). Nel nostro caso, i PDV non sono né GDO, né negozi tradizionali, ma negozi di grande tradizione, molti specializzati e, dove comunque, tutti presentano una forte personalizzazione del negozio, per il rapporto di dialogo e comunicazione tra titolare/titolari e consumatori che, generalmente, sono altamente fidelizzati. Quindi, il prodotto anziché "x cm di lineare espositivo", godrà dell’impegno, della cura e della presentazione del prodotto e/o prodotti da parte del titolare. Il negozio e il ristorante di qualità diventano "tutor" dei prodotti di qualità.

Secondo la specificità dell’impostazione del negozio o del ristorante e di come il titolare "interpreta" il suo ruolo, verrà messo a disposizione uno spazio in termini di layout e display che sarà valorizzato tramite attività di animazione e vivacizzazione e dove un ruolo importante sarà giocato dal titolare e/o dai suoi collaboratori. Teniamo conto che le aziende Assofood coinvolte sono, in maggioranza, imprese titolari e quindi è il commerciante o gerente stesso che propone, e questo implica una predisposizione positiva del consumatore ad avvicinare e provare il prodotto, più che se avesse due metri lineari espositivi. La logica è quella "del buon consiglio in più".

Trattamento pubblicitario in store

Il negozio e il ristorante saranno dotati di una vetrofania "ad hoc" e provvisoria per segnalare l’iniziativa, all’interno ci saranno vari supporti in via di definizione (poster, locandine, folder, pieghevoli, ecc.) che saranno di grande aiuto al titolare a valorizzare l’iniziativa (lui è il vero promoter, merchandiser e l’anima dell’iniziativa).

Piano media a sostegno della campagna promozionale fuori dal negozio

Il piano media, vedrà coinvolti stampa specializzata, quotidiani e periodici, infine, durante la promozione, vi sarà una tv nazionale con una trasmissione che ospiterà, di volta in volta, manifestazioni e eventi di marketing informativo. Ci saranno anche riprese all’interno dei PDV e dei ristoranti come momento di presentazione dell’iniziativa a particolari target.

Il Circuito

È costituito da più categorie ed attività commerciali e pubblici esercizi, le più rappresentative sono:

1. salumerie

2. drogherie alimentari

3. enoteche

4. gastronomie

5. ristoranti

La presenza di più categorie mercantili offre la possibilità di creare flessibilità nei trattamenti da dare ai prodotti promozionati. Si possono pensare trattamenti declinati in funzione del "teatro", ovvero della categoria e tipologia di commerciante e negozio dove va ad essere promozionato il prodotto.

Impegno degli operatori aderenti al Circuito

Gli  operatori che aderiscono all’iniziativa, in funzione della categoria di appartenenza, sottoscriveranno di assumersi particolari impegni di trattamento, presentazione e promozione del prodotto. L’impegno riguarderà anche i prezzi di vendita al pubblico dei prodotti in promozione. A proposito di questo, va rimarcato che, in coerenza con la strategia dell’iniziativa, saranno prezzi interessanti, al fine di stimolare la prova del prodotto, senza snaturare il posizionamento del prodotto, ma non sarà certo nell’ordine del "cut of price"; non è infatti un’offerta speciale quella che realizziamo.

Gestione organizzativa ed amministrativa dell’iniziativa

L’ordine di prima fornitura come primo impianto nei negozi aderenti, così come per gli ordini successivi, verranno centralizzati e fatturati dal gruppo G.A.M. (Gruppo d’Acquisto di Assofood). Sarà compito del Gruppo effettuare le singole consegne agli associati  e clienti con rifatturazione.

NB Il presente documento è possibile oggetto di modifiche ed aggiornamenti

Per tutte le informazioni rivolgersi:

Consorzio FIA

Sig. Jacob Kovo

Tel. 051/863192 oppure fiaforma@tin.it