A Tokyo apre il Ginza Tower, nuovo concept store Armani

con Armani Ristorante: lo chef Andrea Tronchero

Una ricetta per le prossime feste dello chef del ristorante, Andrea Tranchero ripresa dal Corriere del Gusto

Roma 9 novembre 2007. Gli stilisti firmano sempre più gli alberghi e i ristoranti. Le più prestigiose firme del lusso, da Bulgari a Ferragamo, da Versace a Krizia (che è stata l'antesignana tanti anni fa ad inaugurare il celebre “K-club”, lussuoso resort nell'isola di Barbuda) stanno investendo svariati milioni nell'apertura di nuove catene di alberghi e ristoranti in varie parti del Mondo.

E' di questi giorni il ritorno di Giorgio Armani con l'Armani Ristorante a Tokyo.

Dopo l´apertura nel 2000 dello spazio milanese Armani/Manzoni progettato dall´architetto giapponese Tadao Ando, con un ristorante Nobu (Nobuyuki Matsuhisa è considerato il miglior chef giapponese degli ultimi dieci anni grazie ai suoi celebri ristoranti 'Nobu') e dopo che sono stati aperti l´Armani/Funf Höfe a Monaco e l´Armani/Chater House a Hong Kong e in attesa che nel 2008 aprirà anche un concept store a New York, mercoledì scorso, 7 novembre, è stato aperto al pubblico in Giappone il Ginza Tower, nuovo concept store Armani su dodici piani e 6000 metri quadrati di lusso made in Italy.

La torre che raggiunge i 56 metri di altezza, sorge nel fashion retail district di Ginza, quartiere cosmopolita e di grande tendenza a livello internazionale, paragonabile "all´Avenue Montaigne di Parigi, alla Fifth Avenue di New York o a via Montenapoleone di Milano", osserva Giorgio Armani, è stato progettato dagli architetti Massimiliano e Doriana Fuksas in collaborazione con lo stilista italiano, ed è articolato su 12 piani oltre a due livelli sotterranei, con showroom, uffici commerciali, ufficio stampa e la prima Armani Spa.

E al suo interno c'è l' Armani Ristorante consegnato nelle mani di uno chef che da anni è protagonista della grande cucina italiana nel Mondo: il giovane executive chef Andrea Tranchero, del Gruppo dei cuochi italiani all'estero (Gvci), che proviene dall'esperienza de “L'Estasi”, ristorante nipponico di Claudio Sadler.

Proprio nell'edizione odierna di RaiSat International, Tranchero ha parlato della cucina italiana nel Mondo in un programma che ha visto la partecipazione anche di Nicola Fabbri, titolare di Fabbri1905 SpA, una delle più grandi e storiche aziende italiane nei settori della gelateria, pasticceria e horeca che collabora con il Gruppo di chef italiani all'estero, di cui fa parte il giovane chef piemontese Tranchero.

Andrea Tranchero si mette così al timone di un'ennesima perla della ristorazione mondiale. E da oggi la tavola di Tranchero si trasforma in una passerella in grado di creare atmosfere e piatti che assomigliano ad abiti da indossare.

A noi di INformaCIBO, piace pubblicare, qui a fianco, una sua ricetta, (che ci è stata gentilmente concessa dal Corriere del Gusto, newsletter mensile del Consorzio del Prosciutto di Parma) dove il food design predomina.

Andrea Tranchero

Executive Chef Armani Ristorante  104 - 0061 

Armani Ginza Tower  10 F

5-5-4 Ginza Chuo - ku Tokyo  Japan

www.armani-ristoran te.jp