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Promosso dall' Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e organizzato dall'Associazione Professionale Cuochi Italiani
Marco di Lorenzi vince il 1° Trofeo Regione Puglia, Concorso Nazionale Gastronomico: La Burrata Pugliese
 Milano 23 febbraio 2007. In occasione della BIT (Borsa Internazionale Turismo) di Milano, nell'ampio spazio riservato alla Regione Puglia, si è tenuta la finale del 1° Trofeo Regione Puglia, Concorso Nazionale Gastronomico riservato ai cuochi professionisti.
Il Concorso ha consentito la promozione della Burrata pugliese, non solo come prodotto da tavola, ma anche come elemento base e determinante per l'elaborazione di veri e propri capolavori gastronomici in cucina. I 6 finalisti prescelti hanno allietato il palato agli illustri invitati alla degustazione, con ricette inedite e innovative, spaziando dall'antipasto al dessert.
 La giuria, presieduta da Carlo Re, direttore Associazione Professionale Cuochi Italiani e prestigiosamente composta dalla Dott.ssa Marina Bello, funzionarie dell'Assessorato all'Agricoltura e da un referente dell'Assessorato al Turismo della Regione Puglia; dal valente chef Enzo Dellea, giurato di fama internazionale e da Giovanni Frisina, chef milanese istruttore dell'istituto Alberghiero di Stato, ha emesso il verdetto che ha ottenuto pieno consenso degli invitati.
 Il 1° Trofeo Regione Puglia è stato assegnato a Marco di Lorenzi (Pesaro) che ha preparato il dessert Millefoglie di Burrata e Cioccolato.
Secondo posto per Giorgio Perin (Varese) con Raviolo di patate farcito con burrata e patè di olive, battuto con pomodoro, aglio e mentuccia.
Terzo posto per Gennaro Raia (Napoli) con una Fonduta di Burrata pugliese con orecchiette, foulard di sogliola e sformatino di cime di rape.
Onore al merito anche agli altri tre finalisti del concorso, che hanno presentato: Quenelles di Burrata, mirepoix di peperoni, zucca e olive su salsa di cicoria e tartufo nero (Bevilacqua Andrea, Milano); Scrigno di Latte delle Murge in chicchera di pane ai sapori della terra (Calò Antonio, Ostuni) e “Il tavoliere delle Puglie e dintorni” di Gianluca Sarzi (Mantova).
Premi del valore di € 1.000,00 ai primi 3 classificati; una coppa di merito è stata consegnata a tutti i cuochi finalisti in ricordo della manifestazione.
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