NASCE IN ITALIA LA PRIMA UNIVERSITA’ DI SCIENZE GASTRONOMICHE

LE SEDI IN PROVINCIA DI PARMA E DI CUNEO: INIZIO OTTOBRE 2004

Nascerà in Italia a Colorno (Parma) e a Pollenzo (Bra, Cuneo) il 4 ottobre 2004 la prima Università di Scienze Gastronomiche  aperta agli studenti di tutto il mondo. L’Università è la realizzazione di un progetto di Slow Food, in collaborazione con le Regioni Piemonte ed Emilia Romagna, con l’obiettivo di approfondire lo studio della gastronomia non accontentandosi dei ricettari e degli aspetti nutrizionali ma includendo la geografia, la comunicazione e le tecniche di degustazione.

Sono in corso contatti, per la ricerca degli insegnanti, anche tra gli chef italiani. Le attività formative saranno svolte presso due sedi prestigiose: l’Agenzia Sabauda di Pollenzo e la Reggia di Maria Luigia a Colorno. Si trovano in due aree geografiche dalla rinomata tradizione gastronomica e detentrici di primati nel campo della produzione alimentare di qualità. Non a caso le due Regioni, il Piemonte e l’Emilia Romagna sono candidate ad ospitare l’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (Parma) e l’Agenzia italiana per la Sicurezza Alimentare (Torino).

Il corso di studi è costituito da:

• un Triennio di formazione specifica per i futuri gastronomi;
• un Biennio di specializzazione suddiviso in due orientamenti: Scienze della comunicazione alimentare-gastronomica (giornalismo, editoria, didattica) e Gestione delle imprese di produzione e distribuzione degli alimenti (marketing alimentare, ristorazione, turismo);
• Master post-lauream.

Tutto il modello didattico dell’Università di Scienze Gastronomiche mira a fornire conoscenze teoriche affiancate ad attività di laboratorio e settimane di stage presso le realtà produttive. 

Saranno 60 gli studenti ammessi per ogni anno accademico. Il termine per la presentazione della domanda di pre-iscrizione è fissata al 31 gennaio 2004. La quota annuale di partecipazione ha un costo indicativo di 19.000 euro.

Per maggiori informazioni:

Comitato per l’Università di Scienze Gastronomiche

Via Mendicità Istruita, 14 – 12042 Bra (CN)

Tel. +39 0172 458419  Fax +39 0172 421293

E-mail: info@unisg.it

Web site: www.unisg.it

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