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Per una cucina aromatica adesso c’è Vinchef
Sì, perché ci troviamo di fronte ad un insaporitore naturale che
unisce in maniera perfetta “vini ed erbe aromatiche”. In una pratica bottiglia da 50 cl troviamo con una felice
combinazione una ricetta in cui spezie ed erbe scelte uniscono il loro profumo
e aroma ai vini di ottima qualità attraverso un processo di semplice e naturale
infusione. Vinchef è un prodotto davvero indispensabile per tutti quelli che cucinano e non vogliono perdere troppo tempo. Negli ultimi anni il tempo preparato alla preparazione dei cibi si è ridotto drasticamente e Vinchef risponde all’esigenza dei consumatori che vogliono cucinare piatti appetitosi nel minor tempo possibile.
E in Vichef
agli aromi si aggiunge il vino. A metà strada tra aroma ed ingrediente, il vino ha sempre avuto una grande importanza in cucina. Nei ricettari più prestigiosi della storia della cucina, dal cuoco latino Apicio al grande francese Escoffier, il vino ha mantenuto un ruolo importante ed una presenza costante. C’è una forte componente di servizio nel prodotto Vinchef che trae le sue origini da un equilibrato connubio di vini bianchi italiani ed alcune erbe di uso consueto in cucina. Si tratta, nella sostanza, di un prodotto innovativo a base di vino, che sa portare nel piatto, oltre ai propri caratteri, anche l’equilibrato dosaggio di alcune erbe selezionate, infuse nel vino utilizzando la tecnica impiegata anche in liquoristica. Il procedimento produttivo è la risultante di una ricerca e verifica tecnico-sperimentale protrattasi per alcuni anni, che ha permesso di mettere a punto un prodotto completo, di qualità e di particolare affidabilità all’uso. Vinchef è basato infatti su un equilibrato assemblaggio di vini bianchi italiani di buona struttura e piacevolezza fruttata, ma non aromatici, per evitare interferenze con i profumi delle erbe di infusione. La gradazione alcolica, oscillante tra il 10 e l’11 % Vol, durante la cottura si riduce per evaporazione. Il complesso aromatico è dato da una decina di erbe, tra le quali
ricordiamo il rosmarino, la salvia, il timo, l’origano e l’alloro, il cui
processo di infusione scalare, protratto per circa 30 giorni, permette di
evitare predominanze o latenze, a tutto vantaggio dell’equilibrio. L’armonia
olfattiva è esaltata anche da un periodo di affinamento, che oscilla tra i 30
ed i 45 giorni. Le opportunità di impiego di Vinchef in cucina sono innumerevoli e vanno dalla marinatura a freddo di pesci e carni, alla sfumatura in cottura di scaloppine e risotti, alla preparazione di salse e condimenti fino all’uso come ingrediente in un’infinità di preparazioni sia salate che dolci. Vinchef si rivela così un prodotto estremamente pratico, di facile impiego e di grande efficacia, che conferisce alle vivande una nota di sapore e di profumo equilibrata e contribuisce a migliorare la digeribilità dei cibi. Vinchef Tel. +390141-83789 Fax.
+390141-88588
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“Un tocco magico in
cucina”: così si legge nella propaganda di lancio di questo prodotto che si
prefigge di arricchire il gusto di tutte le pietanze. 
Ingredienti: per 4 persone: 2 grossi filetti di salmone (600 gr
circa), 10 cl di vinchef, 1 limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2
cucchiai di prezzemolo tritato, sale.
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