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| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Alghero, Ittiri, Olmedo, Ossi, Tissi, Uri e Usini, |
| in provincia di Sassari, e parte del territorio all'interno del comune di Sassari. |
| NOTE: Sono previsti 3 anni di maturazione e affinamento a decorrere dal 1° gennaio successivo |
| alla vendemmia e 5 anni per il tipo "Riserva". Fatta eccezione per i vini spumanti e frizzanti, sulle |
| bottiglie contenenti il vino DOC "Alghero" deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 241/1995 |
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| Vitigni utilizzati: uno o pių vitigni della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino tenue; profumo delicato e gradevole; sapore sapido e |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: -"Frizzante" (secco o amabile): gradazione 10,5% |
| -"Spumante" (secco o amabile o dolce): gradazione 11,5%. |
| -"Passito": con un appassimento delle uve ed una gradazione minima del 17,4% |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di pesce, zuppe di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon e/o Carmenre 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore che varia dal rubino intenso al granato carico; profumo caratteristico, etereo; |
| sapore asciutto, pieno, lievemente tannico |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| ALGHERO CAGNULARI O CAGNIULARI |
| Vitigni utilizzati: Cagnulari 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, caratteristico del vitigno; sapore asciutto, |
| leggermente tannico, armonico |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Chardonnay 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino, con riflessi inizialmente verdognoli; profumo delicato, |
| caratteristico, fruttato; sapore sapido, asciutto, pieno, caratteristico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Spumante" (secco o amabile o dolce): gradazione 11,5%. |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di pesce, zuppe di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: uno o pių vitigni della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore rosato; profumo vinoso, delicato, gradevole; sapore armonico, asciutto o |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Frizzante" |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, carne bianca, formaggi freschi |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C |
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| Vitigni utilizzati: uno o pių vitigni della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento; profumo vinoso, |
| gradevole e caratteristico; sapore asciutto, corposo, leggermente tannico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: - "Novello" |
| - "Spumante" (secco o amabile o dolce): gradazione 11,5%. |
| Appassendo le uve si ottengono: |
| - "Liquoroso", grad. min 21,6% ed invecchiamento di 3 anni. |
| - "Liquoroso Riserva": invecchiato 5 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Sangiovese 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento; profumo vinoso, |
| intenso; sapore asciutto, armonico |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne, formaggi piccanti |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Sauvignon 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino, tendente inizialmente al verdognolo; profumo gradevole, |
| fruttato, con aroma caratteristico; sapore asciutto, pieno, persistente |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti e secondi di pesce, tortini di uova e verdure |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Torbato 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore paglierino con riflessi inizialmente verdognoli; profumo leggermente aromatico, |
| caratteristico, intenso; sapore sapido, armonico, dal retrogusto piacevolmente amarognolo |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Spumante" (secco o amabile o dolce): gradazione 11,5%. |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, secondi di pesce, zuppe di pesce, uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALGHERO VERMENTINO FRIZZANTE |
| Vitigni utilizzati: Vermentino 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino scarico; profumo gradevole e caratteristico di fruttato; sapore |
| secco o amabile, frizzante |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: secco o amabile. |
| Abbinamenti con i cibi: aperitivo, antipasti, primi e secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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