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CORI
| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Cori e Cisterna, in provincia di Latina. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 243/1971 e G.U. n. 4/1988 |
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| Vitigni utilizzati: Malvasia di Candia massimo 70%, Trebbiano toscano massimo 40%, Bellone e/o |
| Trebbiano giallo massimo 30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno intenso; profumo gradevole, caratteristico; sapore |
| secco, amabile o dolce, di giusto corpo, armonico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Amabile" e "Dolce" |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti e secondi a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Montepulciano 40-60%, Nero Buono di Cori 20-40%, Cesanese 10-30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, gradevole, caratteristico, persistente; sapore |
| secco, morbido, vellutato, fresco |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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