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| Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Carinola, Cellole, Falciano del Massico, |
| Mondragone e Sessa Aurunca, in provincia di Caserta. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 203/1989 |
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| FALERNO DEL MASSICO BIANCO |
| Vitigni utilizzati: Falanghina 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore bianco paglierino, talvolta con riflessi verdognoli; profumo vinoso e gradevole; |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti di pesce, primi, secondi di pesce, piatti a base di uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| FALERNO DEL MASSICO PRIMITIVO |
| Vitigni utilizzati: Primitivo 85%, Barbera e/o Aglianico e/o Piedirosso massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 13% |
| Invecchiamento obbligatorio: 14 mesi |
| Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso; profumo caratteristico, intenso e persistente; |
| sapore asciutto o leggermente abboccato, caldo, robusto ed armonico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva" o "Vecchio": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne importanti, cacciagione |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| FALERNO DEL MASSICO ROSSO |
| Vitigni utilizzati: Aglianico 60-80%, Piedirosso 20-40%, Primitivo e/o Barbera massimo 20% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5% |
| Invecchiamento obbligatorio: 14 mesi |
| Caratteristiche: colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento; profumo caratteristico |
| ed intenso; sapore asciutto, caldo, robusto ed armonico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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