|
|
| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Conca della Campania, Galluccio, Mignano |
| Monte Lungo, Rocca d'Evandro, Tora e Piccilli in provincia di Caserta. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 204/1997 |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Falanghina 70%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 11%. |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno intenso; profumo delicato, fruttato, caratteristico; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti e secondi di pesce, primi, piatti a base di uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Aglianico 70%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosa pių o meno intenso; profumo delicato, fruttato, caratteristico; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Aglianico 70%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 30%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino pių o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento; profumo |
| gradevole, delicato, caratteristico; sapore secco, fresco, armonico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12% ed |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
|
|
