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| LAMBRUSCO SALAMINO DI SANTA CROCE |
| Comuni interessati: il territorio dei comuni di Campogalliano, Camposanto, Carpi, Cavezzo, |
| Concordia, Medolla, Mirandola, Novi, San Felice sul Panaro, S. Possidonio, Soliera. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 204/1970 e G.U. n. 184/1997 |
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| LAMBRUSCO SALAMINO DI SANTA CROCE |
| Vitigni utilizzati: Lambrusco Salamino 90%, altri Lambruschi e/o Ancellotta e/o Fortana massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: spuma vivace, evanescente; colore rosso rubino di varia intensitą; profumo vinoso, |
| intenso con caratteristico profumo fruttato; sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, |
| amabile, dolce, di corpo fresco, sapido ed armonico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Rosato" |
| Abbinamenti con i cibi: primi, salumi cotti, secondi di carne, verdure |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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