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| Comuni interessati: la vasta zona collinare delle Langhe, in provincia di Cuneo, che comprende, |
| tra gli altri, i comuni di Alba, Barbaresco, Barolo, Bra, Canale, Carrų, Castellinaldo, Castiglione |
| Falletto, Castiglione Tinella, Cherasco, Clavesana, Cossano Belbo, Diano d'Alba, Dogliani, |
| Grinzane Cavour, La Morra, Mondov, Monteu Roero, Neive, Piobesi d'Alba, Priocca, Santa |
| Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Treiso e Verduno. La tipologia "Arneis" |
| pu essere prodotta solo nell'ambito di una zona ristretta, delimitata dal disciplinare. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 283/1994 |
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| Vitigni utilizzati: Arneis 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore paglierino; profumo caratteristico, fine, intenso; sapore asciutto, fresco, |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: uno o pių vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore bianco paglierino pių o meno intenso; profumo delicato, fine, intenso; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, minestre, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Chardonnay 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore paglierino chiaro con sfumature verdognole; profumo leggero con profumo |
| caratteristico, sapore secco, vellutato, morbido, armonico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Vigna" |
| Abbinamenti con i cibi: minestre, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Dolcetto 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, caratteristico, gradevole; sapore asciutto, |
| gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Favorita 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore paglierino; profumo caratteristico, delicato; sapore secco con retrogusto |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Vigna" |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Freisa 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino o rosso cerasuolo; profumo caratteristico, delicato; sapore |
| amabile, fresco, secco, morbido, oppure vivace |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Vigna" |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °C |
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| Vitigni utilizzati: Nebbiolo 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati; profumo caratteristico, tenue e |
| delicato; sapore secco o amabile di buon corpo, vellutato oppure vivace |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: uno o pių vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rubino tendente al granato; profumo caratteristico, vinoso, intenso; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: polenta, secondi di carne, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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