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| Provincie: AGRIGENTO, TRAPANI |
| Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Menfi, Sambuca di Sicilia e Sciacca, in |
| provincia di Agrigento, e parte di quello di Castelvetrano, in provincia di Trapani. Se le uve |
| provengono dai terreni dell'ex Feudo dei Fiori o dalla contrada Bonera, sempre nel territorio |
| amministrativo del comune di Menfi, posso essere designati con le relative sottozone: "Feudo dei |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 233/1995 e G.U. n. 213/1997 |
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| Vitigni utilizzati: Inzolia e/o Chardonnay e/o Catarratto bianco lucido e/o Grecanico 75%, altri vitigni a |
| bacca bianca della zona, non aromatici, massimo 25% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato, fragrante; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: aperitivi, piatti a base di pesce e di verdura |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Cabernet sauvignon e/o Nero d'Avola e/o Merlot e/o Sangiovese e/o Syrah 85%, altri |
| vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Invecchiamento obbligatorio: 12 mesi |
| Caratteristiche: colore rosso rubino, con eventuali sfumature granato; profumo speziato, finemente |
| vinoso; sapore asciutto, leggermente tannico, piacevolmente fruttato |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% e |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Cabernet sauvignon 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore rubino intenso; profumo etereo, gradevole, leggermente erbaceo; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, grigliate |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Chardonnay 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo caratteristico varietale; profumo |
| caratteristico varietale; sapore fruttato, armonico, morbido |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti di pesce, primi, secondi di pesce, zuppe di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Chardonnay e/o Inzolia o Ansonica 80%, altri vitigni a bacca bianca della zona |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino con sfumature verdi; profumo fresco, delicatamente vinoso; |
| sapore morbido, vivace ed armonico con buona persistenza |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce, frittate |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Grecanico 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo pallido sfumato di verdognolo; profumo delicato, gradevole con profumo |
| di frutta; sapore secco, pieno, tipico |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di pesce, frittate, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Inzolia o Ansonica 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato; sapore secco, |
| armonico con buona persistenza |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce, frittate |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Merlot 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore rubino intenso; profumo caratteristico, accentuato; sapore pieno, gradevole |
| Abbinamenti con i cibi: pastea al forno, secondi di carne, grigliate |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Nero d'Avola 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino intenso; profumo delicato, caratteristico; sapore pieno, moderatamente |
| Abbinamenti con i cibi: salumi piccanti, primi, secondi di carne, formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Nero d'Avola e/o Sangiovese e/o Merlot e/o Cabernet sauvignon e/o Syrah 70, altri |
| vitigni a bacca rossa della zona massimo 30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino intenso; profumo speziato, caratteristico; sapore asciutto, |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% e |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Sangiovese 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino con sfumature violacee; profumo vinoso con sentore di frutti di bosco; |
| sapore secco, armonico, leggermente tannico |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne, grigliate, formaggi piccanti |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Syrah 85%, altri vitigni della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino sfumato; profumo delicato, caratteristico, gradevole; sapore secco, |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne, cacciagione, salumi e formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Chardonnay e/o Catarratto bianco lucido e/o Inzolia o Ansonica e/o Sauvignon, |
| sottoposte ad appassimento naturale,100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 15% |
| Caratteristiche: colore da paglierino a dorato; profumo caratteristico, persistente; sapore |
| piacevolmente dolce, armonico |
| Abbinamenti con i cibi: da fine pasto o da meditazione, formaggi piccanti |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C |
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