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BARBERA D'ALBA
| Comuni interessati: un delimitato territorio collinare dell'Albese, in provincia di Cuneo, che |
| comprende, tra gli altri, i comuni di Alba, Barbaresco, Barolo, Canale, Castiglione Falletto, Diano |
| d'Alba, Grinzane Cavour, Monforte d'Alba, Neive, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano |
| Belbo, Serralunga d'Alba, Treiso, Bra, La Morra e Monteu Roero. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 228/1970 e G.U. n. 301/1987 |
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| Vitigni utilizzati: Barbera 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Invecchiamento obbligatorio: 4 mesi |
| Caratteristiche: colore rosso rubino intenso da giovane con tendenza al granato dopo |
| l'invecchiamento; profumo vinoso, intenso, caratteristico, delicato; sapore asciutto, di corpo, di |
| acidit… abbastanza spiccata, leggermente tannico, dopo adeguato invecchiamento gusto pieno ed |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 12 mesi. |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 20-22 °C |
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