|
|
| Provincie: FORLI', RAVENNA, RIMINI |
| Comuni interessati: il territorio dei comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, |
| Faenza e Riolo Terme, in provincia di Ravenna, Forlė, Forlimpopoli Dovadola, Cesena, Meldola, |
| Montiano, Bertinoro, Predappio, Longiano, Roncofreddo, Savignano sul Rubicone, Sogliano al |
| Rubicone, Borghi, Castrocaro Terme e Terra del Sole, in provincia di Forlė, Coriano, Morciano di |
| Romagna, Poggio Berni, San Clemente, San Giovanni in Marignano, Misano Adriatico, Rimini, |
| Santarcangelo di Romagna, Torriana e Verucchio, in provincia di Rimini. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 38/1989 |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Bombino bianco 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno intenso; profumo caratteristico, di biancospino; sapore |
| asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: -"Amabile" |
| -"Bertinoro Secco" e "Bertinoro Amabile": se prodotto nel comune di Bertinoro e con una gradazione |
| Abbinamenti con i cibi: minestre, piatti a base di pesce e di uova, zuppe di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
|
|
