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| Comuni interessati: la zona sudorientale del lago di Garda, comprendente tutto o parte il territorio |
| dei comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri Benaco, Caprino, |
| Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera e Valeggio, in |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 186/1968 |
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| Vitigni utilizzati: Corvina veronese 35-65%, Rondinella 10-40%, Molinara 10-20%, Negrara 10%, |
| Rossignola e/o Barbera e/o Sangiovese e/o Garganeca massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino chiaro tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato |
| con l'invecchiamento; profumo vinoso con leggero profumo delicato; sapore asciutto, sapido, |
| leggermente amarognolo, armonico, sottile, talvolta leggermente frizzante |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Superiore": con gradazione minima dell'11,5% ed |
| invecchiamento di 12 mesi. |
| -"Classico": se proviene dalla zona di origine più antica. |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello". Se il colore è tendente al cerasuolo può avere la |
| specificazione "Chiaretto" e si può produrre anche nei tipi "Chiaretto Spumante" e "Chiaretto |
| Abbinamenti con i cibi: primi, polenta, carne bianca |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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