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BAROLO DOCG
| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e |
| parte di quello dei comuni di Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, |
| Diano d'Alba, Cherasco e Roddi, in provincia di Cuneo. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 146/1966 |
| Riconoscimento DOCG e disciplinare di produzione: G.U. n. 21/1981 |
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| Vitigni utilizzati: Nebbiolo (Michet, Lampia e Rosč) 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 13% |
| Invecchiamento obbligatorio: 3 anni |
| Caratteristiche: colore rosso granato con caratteristici riflessi aranciati che diventano pių evidenti con |
| l'invecchiamento; profumo caratteristico, etereo, gradevole ed intenso; sapore asciutto, pieno, |
| robusto, austero ma vellutato, armonico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con invecchiamento di 5 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne importanti, selvaggina e cacciagione da pelo, ottimo col |
| brasato e con piatti tartufati; da meditazione |
| Temperatura di servizio consigliata: 20-22 °C |
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