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| Comuni interessati: il comune di Sant'Agata de' Goti, in provincia di Benevento. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 196/1993 |
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| SANT'AGATA DE' GOTI AGLIANICO |
| Vitigni utilizzati: Aglianico 90%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso pių o meno intenso, talvolta tendente al granato; profumo armonico, |
| persistente; sapore equilibrato, giustamente tannico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 3 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne importanti, selvaggina |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| SANT'AGATA DE' GOTI BIANCO |
| Vitigni utilizzati: Falanghina 40-60%, Greco 40-60%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore dal bianco al paglierino; profumo intenso, fine, persistente; sapore pieno, |
| Abbinamenti con i cibi: primi, piatti a base di pesce e di uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| SANT'AGATA DE' GOTI FALANGHINA |
| Vitigni utilizzati: Falanghina 90%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno intenso con riflessi verdognoli; profumo fruttato, delicato; |
| sapore secco, fresco, armonico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Passito": sottoponendo le uve ad appassimento ed una |
| gradazione minima del 15%. |
| Abbinamenti con i cibi: minestre di verdura, piatti a base di pesce, formaggi teneri |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| SANT'AGATA DE' GOTI GRECO |
| Vitigni utilizzati: Greco 90%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno tenue; profumo fruttato, delicato; sapore fresco a volte |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di pesce, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| SANT'AGATA DE' GOTI PIEDIROSSO |
| Vitigni utilizzati: Piedirosso 90%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino pių o meno intenso; profumo intenso, gradevole; sapore di corpo, |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12% ed |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| SANT'AGATA DE' GOTI ROSATO |
| Vitigni utilizzati: Aglianico 40-60%, Piedirosso 40-60%, altri vitigni a bacca rossa della zona |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosa pallido; profumo delicato, persistente; sapore gradevole, fresco |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce e di uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C |
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| SANT'AGATA DE' GOTI ROSSO |
| Vitigni utilizzati: Aglianico 40-60%, Piedirosso 40-60%, altri vitigni a bacca rossa della zona |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rubino piuttosto intenso; profumo vinoso; sapore secco, fresco |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello" |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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