|
|
| Provincie: CATANZARO, COSENZA |
| Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, |
| Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Santo Stefano di Rogliano e |
| Serra d'Aiello, in provincia di Cosenza, e San Mango d'Aquino, Martirano Lombardo, Conflenti, |
| Motta Santa Lucia, Martirano e Nocera Tirinese in provincia di Catanzaro. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 291/1975 |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Gaglioppo 35-45%, Greco nero e/o Nerello Cappuccio e/o Magliocco Canino e/o |
| Sangiovese 30-40%, Malvasia bianca e/o Pecorino massimo 25% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino pių o meno carico o rosato; profumo caratteristico; sapore pieno, |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di cane, salumi stagionati |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
|
|
