|
|
| Comuni interessati: la zona denominata Scavigna, che comprende parte dei comuni di Nocera |
| Terinese e di Falerna, in provincia di Catanzaro. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 251/1994 e G.U. n. 124/1995 |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Trebbiano toscano massimo 50%, Chardonnay massimo 30%, Greco bianco |
| massimo 20%, Malvasia massimo 10%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 35% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore bianco con riflessi gialli tendenti al verdolino; profumo fresco, vinoso, |
| gradevole, caratteristico; sapore asciutto, pieno, armonico, piacevolmente fruttato |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce e di uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Gaglioppo massimo 60%, Nerello Cappuccio massimo 40%, altri vitigni a bacca |
| rossa della zona massimo 40% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosa pių o meno intenso, talvolta con sfumature arancioni; profumo delicato, |
| caratteristico; sapore sapido, fresco, asciutto, armonico, elegante |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne, formaggi freschi |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Gaglioppo massimo 60%, Nerello Cappuccio massimo 40%, altri vitigni a bacca |
| rossa della zona massimo 40% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino pių o meno intenso; profumo gradevole, intenso, caratteristico; |
| sapore secco, robusto, armonico |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, salumi piccanti |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
|
|
