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| Comuni interessati: il territorio del comune di Taurasi e di altri 16 comuni limitrofi, in provincia di |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 129/1970 |
| Riconoscimento DOCG e disciplinare di produzione: G.U. n. 72/1993 |
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| Vitigni utilizzati: Aglianico 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Invecchiamento obbligatorio: 3 anni |
| Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, tendente al rosso granato fino ad acquistare riflessi |
| arancioni con l'invecchiamento; profumo caratteristico, etereo, gradevole pių o meno intenso; sapore |
| asciutto, pieno, robusto, aromatico, equilibrato, con retrogusto persistente |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 3 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne importanti, selvaggina |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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