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| COLLI BOLOGNESI (COLLINE MARCONIANE) |
| Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Sasso Marconi e Casalecchio di Reno, in |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 318/1975 e G.U. n. 215/1995 |
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| COLLI BOLOGNESI (COLLINE MARCONIANE) BARBERA |
| Vitigni utilizzati: Barbera 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5% |
| Caratteristiche: colore rosso carico tendente al violaceo; profumo vinoso, caratteristico; sapore |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 3 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: zuppe di verdura, secondi di carne, salumi |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| COLLI BOLOGNESI (COLLINE MARCONIANE) CABERNET SAUVIGNON |
| Vitigni utilizzati: Cabernet sauvignon 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino intenso; profumo vinoso, caratteristico; sapore morbido, pieno, |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 3 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| COLLI BOLOGNESI (COLLINE MARCONIANE) PIGNOLETTO |
| Vitigni utilizzati: Pignoletto 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo delicato e caratteristico; |
| sapore secco o abboccato, armonico, leggermente aromatico, vivace |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Spumante" |
| -"Passito": sottoponendo le uve ad appassimento ed una gradazione minima del 15%. |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| COLLI BOLOGNESI (COLLINE MARCONIANE) SAUVIGNON |
| Vitigni utilizzati: Sauvignon 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore paglierino chiaro; profumo delicato, aromatico, caratteristico; sapore asciutto, |
| di corpo, armonico, tranquillo |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce, torte di verdura |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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