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| COLLI BOLOGNESI (TERRE DI MONTEBUDELLO) |
| Provincie: BOLOGNA, MODENA |
| Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Monteveglio e Bazzano, in provincia di |
| Bologna, e parte di quello di Savignano sul Panaro, in provincia di Modena |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 318/1975 e G.U. n. 215/1995 |
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| COLLI BOLOGNESI (TERRE DI MONTEBUDELLO) BARBERA RISERVA |
| Vitigni utilizzati: Barbera 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona non aromatici massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Invecchiamento obbligatorio: 3 anni |
| Caratteristiche: colore rosso carico tendente al violaceo; profumo vinoso caratteristico; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne, selvaggina e cacciagione |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| COLLI BOLOGNESI (TERRE DI MONTEBUDELLO) CABERNET SAUVIGNON |
| Vitigni utilizzati: Cabernet sauvignon 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona non aromatici |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Invecchiamento obbligatorio: 3 anni |
| Caratteristiche: colore rosso tendente al granato; profumo vinoso, caratteristico; sapore morbido, |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, selvaggina e cacciagione |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| COLLI BOLOGNESI (TERRE DI MONTEBUDELLO) PIGNOLETTO |
| Vitigni utilizzati: Pignoletto 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona non aromatici massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo delicato, caratteristico; |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore":con residuo zuccherino massimo di 4 gr/l. |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Spumante" |
| Abbinamenti con i cibi: primi, antipasti di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| COLLI BOLOGNESI (TERRE DI MONTEBUDELLO) SAUVIGNON |
| Vitigni utilizzati: Sauvignon 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona non aromatici massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno carico; profumo leggermente aromatico, caratteristico, |
| delicato; sapore tranquillo, fine |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore":con residuo zuccherino massimo di 4 gr/l. |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce, torte di verdura |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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