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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISERCO |
| Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, |
| Fiè allo Sciliar, Funes, Laion, Naz-Sciavez, Renon, Velturno e Villandro, nella valle del fiume |
| Isarco, in provincia di Bolzano |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 190 del 18/07/1975 e G.U. n. |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO KERNER |
| Vitigni utilizzati: Kerner 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo verdognolo; profumo leggermente aromatico, fino a intenso; sapore |
| asciutto, pieno, caratteristico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO KLAUSNER |
| Vitigni utilizzati: Schiava 60%, Portoghese e/o Lagrein massimo 40% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso chiaro fino a rubino; profumo non molto intenso, gradevole, |
| caratteristico; sapore leggermente acidulo, di corpo |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, piatti a base di uova, salumi freschi |
| Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO MÜLLER |
| Vitigni utilizzati: Müller Thurgau 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli; profumo vinoso con leggero |
| profumo delicato, caratteristico; sapore asciutto, fresco, sapido, non molto di corpo, sapido |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce, frittate, sformati di verdure, formaggi freschi |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO PINOT GRIGIO |
| Vitigni utilizzati: Pinot grigio 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino; profumo vinoso, con leggero profumo caratteristico; sapore |
| asciutto, di corpo, fresco, sapido, gradevole, caratteristico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce, carne bianca |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO SYLVANER |
| Vitigni utilizzati: Sylvaner 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore giallo chiaro, verdognolo; profumo vinoso, leggero profumo delicato, |
| caratteristico del vitigno; sapore asciutto, delicato, fresco, giustamente di corpo, caratteristico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti di mare, zuppe di pesce, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO TRAMINER |
| AROMATICO (GEWÜRZTRAMINER) |
| Vitigni utilizzati: Traminer aromatico 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo molto chiaro con riflessi verdognoli; profumo leggermente aromatico, da |
| fino a intenso; sapore asciutto, fresco, vellutato, gradevolmente caratteristico e aromatico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: sformati a base di pesce o di verdure, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) EISACKTALER O VALLE ISARCO VELTLINER |
| Vitigni utilizzati: Veltliner 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore giallo tendente al verdolino; profumo vinoso e leggero, profumo gradevole, |
| caratteristico del vitigno; sapore asciutto, fresco, di fruttato, sapido, giustamente di corpo, |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Brixner" o "di Bressanone": se prodotto nel territorio dei |
| comuni di Bressanone e Varna. |
| Abbinamenti con i cibi: minestre, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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