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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA |
| Comuni interessati: tutto o parte il territorio dei comuni di Castelbello Ciardes, Laces, Naturno, |
| Parcines e Silandro, in provincia di Bolzano |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 190 del 18/07/1975 e G.U. n. |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA CHARDONNAY |
| Vitigni utilizzati: Chardonnay 95%, altri vitigni a bacca bianaca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10% |
| Caratteristiche: colore giallo verdognolo; profumo delicato, caratteristico, fruttato; sapore asciutto, |
| Abbinamenti con i cibi: primi, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA KERNER |
| Vitigni utilizzati: Kerner 95%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Invecchiamento obbligatorio: 10§C |
| Caratteristiche: colore giallo verdognolo; profumo leggermente aromatico, fine; sapore asciutto, |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA MÜLLER |
| Vitigni utilizzati: Müller Thurgau 95%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino, leggermente chiaro, con riflessi verdognoli; profumo leggero, |
| delicato, caratteristico, aromatico; sapore asciutto, fresco, fruttato |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce, frittate, sformati di verdure, formaggi freschi |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA PINOT BIANCO |
| Vitigni utilizzati: Pinot bianco 95%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino tendente al verdognolo; profumo gradevole, caratteristico; |
| sapore gradevolmente amarognolo, giustamente acido e asciutto |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA PINOT GRIGIO |
| Vitigni utilizzati: Pinot grigio 95%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino; profumo vinoso con leggero profumo caratteristico; sapore |
| Abbinamenti con i cibi: piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA PINOT NERO |
| Vitigni utilizzati: Pinot nero 95%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Invecchiamento obbligatorio: 17§C |
| Caratteristiche: colore rubino con sfumature arancione se invecchiato; profumo etereo, gradevole, |
| caratteristico; sapore asciutto, morbido o pieno con retrogusto amarognolo, armonico |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA RIESLING |
| Vitigni utilizzati: Riesling 95%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino tendente al verdognolo; profumo delicato, fruttato, |
| caratteristico; sapore asciutto, gradevolmente acidulo, caratteristico |
| Abbinamenti con i cibi: primi, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA SCHIAVA |
| Vitigni utilizzati: Schiava 95%, altri vitigni a bacca rossa della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore da rosso rubino chiaro a medio; profumo gradevole, fruttato, caratteristico; |
| sapore morbido, gradevole |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| ALTO ADIGE (SÜDTIROLER) VINSCHGAU O VAL VENOSTA TRAMINER |
| AROMATICO (GEWÜRZTRAMINER) |
| Vitigni utilizzati: Traminer aromatico 95%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo leggermente chiaro con riflessi verdognoli; profumo leggermente |
| aromatico fino a intenso; sapore asciutto, fresco, vellutato, gradevolmente caratteristico e aromatico |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, minestre di verdura, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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