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| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Breganze, Fara Vicentino, Mason Vicentino, |
| Molvena e parte di quello di altri 10 comuni limitrofi, in provincia di Vicenza. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 225/1969 e G.U. 235/1995 |
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| Vitigni utilizzati: Tocai friulano 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino, tendente al dorato con l'invecchiamento; profumo vinoso, |
| delicatamente intenso; sapore asciutto, rotondo, fresco, di corpo, con o senza presenza gradevole di |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12%. |
| Abbinamenti con i cibi: minestre, zuppe di pesce, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon e/o Carmenere 85%, altri vitigni a bacca |
| rossa della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino scuro con riflessi granati; profumo molto intenso, gradevole, |
| caratteristico; sapore asciutto, robusto, giustamente tannico, con o senza presenza gradevole di |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Superiore": con gradazione minima del 12%. |
| -"Riserva": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, selvaggina, formaggi piccanti |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| BREGANZE CABERNET SAUVIGNON |
| Vitigni utilizzati: Cabernet sauvignon 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino intenso tendente al rosso mattone con l'invecchiamento; profumo |
| vinoso, caratteristico, più o meno erbaceo con profumo intenso e persistente; sapore asciutto, pieno, |
| vellutato con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Superiore": con gradazione minima del 12%. |
| -"Riserva": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Chardonnay 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino più o meno carico; profumo intenso, giustamente aromatico; |
| sapore gradevolmente morbido, vellutato, armonico, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12% |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti di pesce, primi, secondi di pesce, zuppe di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Marzemino 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino più o meno vivace; profumo molto intenso, gradevole, |
| caratteristico; sapore vinoso, intenso e gradevole, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Superiore": con gradazione minima del 12%. |
| -"Riserva": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: primi, carne bianca, frittate, torte di verdura, salumi, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: Pinot bianco 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore bianco paglierino chiaro; profumo delicato, gradevole, caratteristico; sapore |
| secco, armonico, vellutato con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12% |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti e secondi di pesce, minestre di verdura |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Pinot grigio 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore dal paglierino al giallo dorato, talvolta con riflessi rosacei; profumo delicato, |
| gradevole, caratteristico; sapore secco, armonico, vellutato, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12% |
| Abbinamenti con i cibi: crostacei e frutti di mare, minestre, zuppe di pesce, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Pinot nero 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino con sfumature color mattone; profumo delicato; sapore asciutto, |
| sapido con retrogusto amarognolo, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Superiore": con gradazione minima del 12%. |
| -"Riserva": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, formaggi a pasta semidura |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Merlot 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino vivo; profumo vinoso, caratteristico; sapore armonico, di corpo, |
| asciutto, robusto, giustamente tannico, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Superiore": con gradazione minima del 12%. |
| -"Riserva": con invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, formaggi piccanti |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Sauvignon 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino; profumo delicato, più o meno caratteristico; sapore asciutto, |
| armonico e gradevole, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12% |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti e secondi di pesce, torte di verdura |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Vespaiola 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 14% |
| Invecchiamento obbligatorio: 14 mesi |
| Caratteristiche: colore da giallo oro a giallo ambrato carico; profumo intenso, caratteristico di miele e |
| di uva passita; sapore da abboccato a dolce, armonico, vellutato, deciso, con o senza presenza |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con invecchiamento di 2 anni |
| Abbinamenti con i cibi: biscotti morbidi, formaggi piccanti; da meditazione |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Vespaiola 85%, altri vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore da paglierino a dorato, piuttosto carico; profumo intenso di fruttato, |
| caratteristico; sapore pieno, fresco, con o senza presenza gradevole di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12% |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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