|
|
| Comuni interessati: i comuni di Lucera, Troia e Biccari in provincia di Foggia. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 82/1976 |
| _______________________________________________________ |
| Vitigni utilizzati: Uva di Troia 35-60%, Montepulciano e/o Sangiovese e/o Malvasia nera di Brindisi |
| 25-35%, Trebbiano toscano e/o Bombino bianco e/o Malvasia bianca lunga 15-30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino pių o meno carico; profumo caratteristico intenso; sapore pieno, |
| armonico con retrogusto caratteristico |
| Abbinamenti con i cibi: salumi piccanti, primi, secondi di carne, formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
|
|
