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| CALDARO O LAGO DI CALDARO (KALTERERSEE O |
| Provincie: BOLZANO, TRENTO |
| Comuni interessati: la zona circostante il lago di Caldaro, che comprende parte del territorio dei |
| comuni di Caldaro, Andriano, Appiano, Bronzolo, Cortaccia, Egna, Magrè, Montagna, Nalles, Ora, |
| Termeno e Vadena, in provincia di Bolzano, e parte di quelli di Cembra, Faedo, Giovo, Lavis, |
| Lisignago, Roverè della Luna e San Michele all'Adige, in provincia di Trento. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 115/1970 e G.U. n. 200/1993 |
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| CALDARO O LAGO DI CALDARO (KALTERERSEE O KALTERER) |
| Vitigni utilizzati: Schiava grossa e/o Schiava gentile e/o Schiava grigia 85%, Pinot nero e/o Lagrein |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubinoda chiaro a medio; profumo, delicato, gradevole caratteristico; |
| sapore morbido, armonico, leggermente di mandorla |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: -"Classico": se prodotto in una zona precisa |
| -"Classico Superiore": con gradazione minima 10,5% |
| -"Scelto" (Auslese): con gradazione minima.11,5% |
| Abbinamenti con i cibi: minestre di verdura, secondi di carne, salumi, speck |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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