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| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e |
| Quarto e parte di quelli di Marano e Napoli, in provincia di Napoli. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 238/1994 |
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| Vitigni utilizzati: Falanghina 50-70%, Biancolella e/o Coda di Volpe 10-30%, altri vitigni a bacca |
| bianca della zona massimo 30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore paglierino più o meno intenso; profumo vinoso e delicato; sapore fresco, |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti di pesce, primi, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Falanghina 90%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli; profumo delicato, |
| gradevole, caratteristico; sapore secco, armonico, morbido |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Spumante" (gradazione minima 11,5%) |
| Abbinamenti con i cibi: minestre di verdura, piatti a base di pesce, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| CAMPI FLEGREI PIEDIROSSO O PÉR'E PALUMMO |
| Vitigni utilizzati: Piedirosso 90%, altri vitigni a bacca rossa massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento; |
| profumo intenso, caratteristico; sapore asciutto e armonico |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con adazione minima del 12% e invecchiamento |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Passito" (sia secco che dolce): sottoponendo le uve ad |
| appassimento e una gradazione minima del 17%. |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Piedirosso 50-70%, Aglianico e/o Sciascinoso 10-30%, altri vitigni a bacca rossa |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento; |
| profumo vinoso, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, armonico, tipico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello" |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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