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Comuni interessati: l'intero
territorio dei comuni di Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo Don
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Bosco e Passerano-Marmorito,
in provincia di Asti. |
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Riconoscimento DOC e
disciplinare di produzione: G.U. n.
113/1997 |
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Vitigni utilizzati: Nebbiolo
85%, Freisa e/o Barbera e/o Bonarda massimo 15% |
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Gradazione alcolica minima
totale: 11% |
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Caratteristiche: colore da
rosato al cerasuolo; profumo delicato, gradevole, fruttato, talvolta vinoso;
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sapore dal secco
all'abboccato, di buona persistenza, talvolta
vivace |
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Abbinamenti con i cibi:
salumi, primi |
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Temperatura di servizio
consigliata: 14-16 °C |
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Vitigni utilizzati: Nebbiolo
85%, Freisa e/o Barbera e/o Bonarda massimo 15% |
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Gradazione alcolica minima
totale: 11,5% |
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Caratteristiche: colore
rosso rubino pių o meno intenso, talvolta con riflessi granati; profumo
delicato, |
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caratteristico, talvolta
vinoso; sapore dal secco all'abboccato, di discreto corpo, pių o meno tannico,
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di buona persistenza,
talvolta vivace |
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Denominazioni e
qualificazioni particolari: "Superiore": con invecchiamento di 14
mesi. |
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Abbinamenti con i cibi:
salumi, secondi di carne |
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Temperatura di servizio
consigliata: 16-18 °C |
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