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| Comuni interessati: Capriano del Colle e Poncarale, in provincia di Brescia. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 315/1980 e G.U. 147/1998 |
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| CAPRIANO DEL COLLE BIANCO O TREBBIANO |
| Vitigni utilizzati: Trebbiano di Soave e/o Trebbiano toscano 85%, altri vitigni a bacca bianca della |
| zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino anche con tenui riflessi verdognoli; profumo delicato, |
| gradevole, caratteristico; sapore secco, fresco, armonico, con eventuale percezione di legno |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Frizzante" |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Sangiovese 40%, Marzemino 35%, Barbera 3%, Merlot e/o Incrocio Terzi n. 1 |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, gradevole, caratteristico; sapore sapido, |
| asciutto, armonico, con eventuale percezione di legno |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12% ed |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello" |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne, verdure |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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