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| Comuni interessati: le aree selezionate di 58 comuni nel territorio del Cilento, in provincia di |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 256/1989 |
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| Vitigni utilizzati: Aglianico 85%, Primitivo e/o Piedirosso massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Invecchiamento obbligatorio: 12 mesi |
| Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, caratteristico; sapore asciutto, corposo, sapido |
| Abbinamenti con i cibi: carne arrosto, selvaggina |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: Fiano 60-65%, Trebbiano toscano 20-30%, Greco e/o Malvasia bianca 10-15%, altri |
| vitigni a bacca bianca della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore paglierino pių o meno intenso; profumo delicato, caratteristico; sapore fresco, |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti di pesce, primi, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
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| Vitigni utilizzati: Sangiovese 70-80%, Aglianico10-15%, Primitivo e/o Piedirosso 10-15%, altri vitigni a |
| bacca rossa della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11% |
| Caratteristiche: colore rosa pių o meno intenso; profumo caratteristico; sapore armonico, fresco |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce e di uova |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C |
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| Vitigni utilizzati: Aglianico 60-75%, Piedirosso e/o Primitivo 15-20%, Barbera 10-20%, altri vitigni a |
| bacca rossa della zona massimo 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, caratteristico; sapore delicato, asciutto |
| Abbinamenti con i cibi: primi, secondi di carne |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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