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ALEZIO
| Comuni interessati: l'intero territorio dei comuni di Alezio e Sannicola e parte di quelli di Gallipoli e |
| Tuglie, in provincia di Lecce. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 264/1983 |
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| Vitigni utilizzati: Negro amaro 80%, Malvasia nera di Lecce e/o Sangiovese e/o Montepulciano |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore rosa corallo intenso; profumo persistente e vinoso; sapore asciutto, vellutato |
| ed armonico, con leggero retrogusto amarognolo |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, frittate e torte di verdura |
| Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °C |
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| Vitigni utilizzati: Negro amaro 80%, Malvasia nera di Lecce e/o Sangiovese e/o Montepulciano |
| Gradazione alcolica minima totale: 12% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino, con leggeri riflessi aranciati se invecchiato; profumo vinoso se |
| giovane, etereo e ricco di bouquet se invecchiato; sapore asciutto, caldo, con gradevole retrogusto |
| amarognolo, giustamente tannico e sapido |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne, formaggi |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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