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| Comuni interessati: la fascia viticola collinare del Tortonese che comprende il territorio di una |
| trentina di comuni, tra cui Tortona, in provincia di Alessandria. |
| Riconoscimento DOC e disciplinare di produzione: G.U. n. 68/1974 e G.U. n. 133/1996 |
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| Vitigni utilizzati: Barbera 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino piuttosto carico, con l'invecchiamento si attenua assumendo |
| riflessi granata; profumo gradevolmente vinoso, con persistente profumo caratteristico; sapore secco, |
| fresco, vivace, sapido, robusto, con l'et… si affina e diventa di gusto pieno e rotondo |
| Denominazioni e qualificazioni particolari: "Superiore": con gradazione minima del 12,5% ed |
| invecchiamento di 12 mesi. |
| Abbinamenti con i cibi: salumi stagionati, carne bianca |
| Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C |
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| Vitigni utilizzati: uno o più vitigni a bacca bianca della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10% |
| Caratteristiche: colore paglierino più o meno intenso; profumo caratteristico, intenso, gradevole; |
| sapore fresco, secco, talvolta vivace |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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| COLLI TORTONESI CHIARETTO |
| Vitigni utilizzati: uno o più vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10% |
| Caratteristiche: colore rosato o rosso rubino chiaro; profumo vinoso, delicato, gradevole; sapore |
| asciutto, fresco, talvolta vivace |
| Abbinamenti con i cibi: primi, piatti a base di uova, formaggi vaccini, salumi freschi |
| Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °C |
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| Vitigni utilizzati: Cortese 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10% |
| Caratteristiche: colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo delicato, gradevole, |
| persistente, caratteristico; sapore secco, fresco, leggero con una punta di amaro di mandorla |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: -"Frizzante" (con gradazione minima 10,5%) |
| -"Spumante" (con gradazione minima 11,5%) |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di pesce |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-12 °C |
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| Vitigni utilizzati: Dolcetto 85%, altri vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, massimo 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5% |
| Caratteristiche: colore rosso rubino tendente al violaceo; profumo vinoso, caratteristico, gradevole; |
| sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello" |
| Abbinamenti con i cibi: minestre, primi, carne bianca |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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| Vitigni utilizzati: uno o più vitigni a bacca rossa della zona, non aromatici, 100% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10% |
| Caratteristiche: colore rosso; profumo vinoso, gradevole; sapore asciutto, armonico, talvolta vivace |
| Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello" |
| Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, grigliate |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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