Menù e vini della serata

-Insalata di vitello con pomodori essiccati, sedano croccante e olive tagiasche
Vino: Verdicchio Riserva Vigna delle Oche -Fattoria San Lorenzo-

-Petto e coscia di quaglia con zuppetta di lenticchie e lardo di Dozza
Vino: Riesling die Leidenschaft -Martin Arndorfer (Austria)-

-Cappelletti di faraona con crema di sedanorapa e tartufo romagnolo
Vino: Burja -Sutor (Slovenia)-

-Riso mantecato con funghi misti, petto d'anatra e menta
Vino: Barbera del Moferrato superiore Barabba -Iuli-

-Controfiletto di manzo alle pere volpine
Vino: Sacrisassi Rosso -Le due terre-

-Guancia stufata con spinaci saltati e salsa al Barolo
Vino: Barolo -Eugenio Bocchino-

-Ciambella con mousse all'Albana

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