Rassegna gastronomica della  "Lumaca di Primavera"

Cherasco: 21 Maggio - 12 Giugno 2005 - quarta edizione

Per il quarto anno consecutivo, Cherasco, capitale italiana della lumaca e della elicicoltura, ospita la "Rassegna gastronomica della Lumaca di Primavera". La manifestazione si svolgerà dal 21 Maggio al 12 Giugno 2005.

Una serie di incontri gastronomici di grande livello nei tanti locali della città con la presentazione di menù ricchi di spunti interessanti e di curiose novità gastronomiche con protagoniste assolute le lumache Helix Pomatia e Helix Aspersa.

Lumache con guscio, lumache presentate senza guscio, manicaretti e preparati dove il mollusco regna sovrano nell'ambito di una gastronomia sempre più ricca ed accattivante.

Una kermesse che vuole modificare la tradizionale idea della chiocciola quale piatto stagionale (l'inverno per il Nord e l'estate per il Sud).

La chiocciola è un prodotto alimentare che mantiene qualità organolettiche di altissima qualità in tutte le stagioni dell'anno: per gustarla tutto l'anno sono sufficienti conoscenze e informazioni per una corretta conservazione e gestione produttiva.

Se un tempo non esistevano strutture (come i frigoriferi o luoghi adeguati di mantenimento) che potessero offrire al consumatore in ogni settimana dell'anno il prodotto e l'unico approvvigionamento era permesso dalle condizioni climatiche della raccolta naturale, ora che il prodotto proveniente dall'allevamento diventa sempre più disponibile sui mercati italiani ed europei, la chiocciola è pronta in tutte le stagioni dell'anno ad essere consumata, purchè adeguatamente pulita e totalmente spurgata dai gusti stagionali della vegetazione consumata.

Cherasco presenta questa nuova edizione della Rassegna di primavera offrendo agli appassionati e ai visitatori, oltre alla pregevole e unica cucina elicicola, anche un'importante serie di manifestazioni artistiche legate  in qualche maniera alla chiocciola.

In particolare ricordiamo l'interessante e curiosa mostra in Palazzo Salmatoris di CORRADO ALDERUCCI, che presenta opere pittoriche con protagonista la chiocciola, in particolare e modernissima visione (28 Maggio - 19 Giugno).

Da segnalare anche l'imperdibile mostra a cura del collezionista PIER GIORGIO VERRA, "La lumaca nella storia postale" in San Gregorio dal 20 al 29 Maggio 2005.

Nei ristoranti la festa della cucina, per tutto il periodo con menù straripanti, ricchi, golosi, accattivanti, a base di lumache per tanti, sempre più numerosi palati che conoscono e vogliono conoscere questo straordinario alimento. Una settimana di gastronomia raffinata, di conoscenza sul settore, in una città sempre più accogliente e ricca di spunti d'arte: una città da vivere con gli occhi e con il gusto.

I ristoranti con il "menù tutto lumache"

L'Allea - Viale Salmatoris, 13 - Cherasco

La Locanda del Prof. - via Bra, 33 - Roreto di Cherasco Tel. 0172/49.51.36