GIORNATA DEDICATA ALLA RAZZA BIANCA MARCHIGIANA

Il Gal Piceno scarl, nell'ambito del PSL Piceno Leader+, progetto per la valorizzazione e promozione del territorio, ha promosso la “Giornata dedicata alla Razza Bianca Marchigiana" che si è tenuta martedì 22 maggio al Teatro Novelli - Parco della Rimembranza di Grottazzolina (AP).

Al seminario “Cibo e Identità”,hanno partecipato autorità politiche, esperti del settore, tecnici e divulgatori.

Dopo il saluto del Sindaco di Grottazzolina Mariano Ambrogi, è intervenuto il Presidente del Gal Piceno Vincenzo Curi, che ha sottolineato l'importanza di promuovere il territorio anche attraverso il recupero della propria identità.

Al seminario ha partecipato anche il Sottosegretario agli Affari Regionali, On.le Pietro Colonnella, che ha sottolineato l'importanza di questi eventi come motore dello sviluppo territoriale impegnandosi a portare a livello nazionale le istanze provenienti dal seminario.

Si sono susseguiti poi gli interventi più tecnici. La Dott.ssa Stefania Giambartolomei dello Studio Migliaccio, ha illustrato i valori nutrizionali della carne bovina ed in particolare della razza marchigiana. Carlo Cambi, giornalista e scrittore nonché docente universitario, ha moderato l'incontro con qualche provocazione: “un panino di farro con carne marchigiana” e “corsi di educazione alimentare”. Laura Aprati, autrice televisiva e esperta di promozione territoriale, ha invece posto l'accento sulla comunicazione del territorio e su come si debba recuperare l'identità per una promozione più costruttiva.

Nel corso del seminario sono intervenuti Avelio Marini, assessore all'agricoltura della Provincia di Ascoli, Alessandro Pazzaglia, della Federcuochi di Fermo, Paolo Passamonti, dell'Università di Camerino, Paolo Laudisio, Direttore di Bovin Marche, Fabio Lupi, direttore dell'Apa. Ha chiuso il seminario l'Assessore Regionale Paolo Petrini e ci si è poi trasferiti nel Ristorante “Oscar e Amorina” per passare dalle parole ai fatti!!!

4 sono stati i piatti proposti in finale: per la categoria antipasti, il ristorante `La Botte' di Offida (chef Katia Stracci) ha confezionato un `Carpaccio di Marchigiana con insalata di mango' accompagnandolo con un vino Pecorino Cherri della Cantina Cherri di Acquaviva Picena; per la stessa categoria, il ristorante 'Orsolina' di Fermo (chef Mauro Donati) ha preparato la `Trippa in umido alla marchigiana', accompagnata da un rosso Piceno “ Portese” della cantina Madonna Bruna di Petracci Paolo di Fermo; per i primi, le `Pennette vinea qualità picena al ragù bianco di lingua' proposte dall'Osteria `Ophis' di Offida (chef Daniele Citeroni Maurizi) accompagnate da un Falerio dei Colli Ascolani DOC `Pliniano' della Cantina Villa Pigna di Offida; per i secondi, il ristorante `Mario' di Fermo (chef Fabrizio Donati), ha realizzato dei `Quadrotti di collo di vitello' accompagnati da un Rosso Piceno Sgaly della Cantina di Sgalippa Tommaso di Ortezzano.

Furoi concorso “Tagliata di scottona marchigiana” del Ristorante 'Oscar & Amorina' di Piane di Monte Giorgio.

Vincitrice della kermesse gastronomica è stata la `Trippa in umido alla marchigiana”

La razza bianca marchigiana necessaria per la preparazione dei piatti è stata fornita dall'Azienda Agricola Scibè Doriano di Grottazzolina

Nel corso del seminario, inoltre, sono state lanciate due iniziative per la promozione della Razza Marchigiana: un concorso fotografico nazionale “Le Stelle delle Stalle” e il concorso letterario “Che Razza di Racconto!”, rivolto agli studenti delle scuole medie.