Finalmente estate!

11/06/2014

Finalmente estate!
Ciao amici, finalmente è arrivato il clima estivo, dunque lasciamo zuppe e minestroni e prediamo ricette fresce ed estive!

Oggi Vi propongo una crema fredda con asparagi e menta, ideale per un aperitivo con gli amici!

Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr asparagi verdi
  • qb menta fresca
  • qb olio / sale /pepe
  • qb ghiaccio

Preparazione
  1. Pelate la parte inferiore degli asparagi così da togliere l'amaro.
  2. Cuoceteli in forno a vapore per circa 8/10 min. a seconda della loro grandezza e dopo immergeteli in acqua e ghiaccio, così da fermare la cottura e determinare il loro caratteristico colore verde acceso.
  3. Tagliateli a pezzi grossolani e saltateli in padella con un filo di olio, così da dar loro un po' di sapore e croccantezza.
  4. Aggiustate di sale e pepe.
  5. Tagliate la menta, fine.
  6. Frullate gli asparagi con il ghiaccio e la menta.

Il risultato sarà una delicata crema fredda da servire come aperitivo accompagnata da fette di pane tostato.

Buon aperitivo!

 
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