Formaggio

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Parmigiano Reggiano: consumi in volo nel bimestre ottobre-novembre
30/12/2015

Parmigiano Reggiano: consumi in volo nel bimestre ottobre-novembre

Picco in rialzo per le vendite, con un + 15% rispetto al 2014Il dato dei primi 11 mesi dell'anno fa segnare un +3,1%, mentre prosegue la ripresa delle quotazioni. "La forte crescita delle vendite dirette da parte dei caseifici - spiega il Consorzio - è infatti ormai una costante che si va consolidando, e seppure riferita ad una quota di prodotto ancora limitata di prodotto (si prevedono 310.000 forme nel 2015) è indicativa di un percorso che apre buone prospettive per i produttori in termini di redditività"
Pier Maria Saccani è il nuovo Direttore del Consorzio della mozzarella di bufala Dop
23/12/2015

Pier Maria Saccani è il nuovo Direttore del Consorzio della mozzarella di bufala Dop

Una scelta all'insegna della specializzazione professionale e del profilo internazionalePier Maria Saccani: “Il progetto che mi è stato proposto è interessante e di ampio respiro. L'intenzione del Presidente e dell'intero Consiglio di Amministrazione è quello di portare il Consorzio di tutela ad essere il punto di riferimento dell'intero settore agroalimentare del Centro Sud Italia. Si dovrà proseguire con le iniziative legate all'informazione relativa alle caratteristiche specifiche del prodotto DOP rispetto ai generici”
I "Re di  Birmingham" premiati a Reggio Emilia
22/12/2015

I "Re di Birmingham" premiati a Reggio Emilia

Nella Sala del Tricolore i 35 caseifici della Nazionale del Parmigiano ReggianoLa celebrazione di una squadra che ha ottenuto 28 medaglie e due supergold al World Cheese Award. Taglio e vendita all'asta per beneficenza di una forma di 15 anni
L'Assemblea del Consorzio Grana Padano approva con il 98,32% dei consensi il piano produttivo 2016-2018
18/12/2015

L'Assemblea del Consorzio Grana Padano approva con il 98,32% dei consensi il piano produttivo 2016-2018

Messaggio del ministro Maurizio Martina: “ Il Piano produttivo è uno strumento fondamentale“"Questo risultato – afferma il presidente Baldrighi - conferma ancora una volta la grande sintonia strategica tra la base e i vertici del Consorzio, come è stato in ottobre dove l'assemblea ha approvato lo studio del nuovo piano che oggi abbiamo presentato e che ha trovato pieno appoggio''. La produzione 2015 di Grana Padano è stimata dal Consorzio attorno ai 4,8 milioni di forme. Vola l’export: il 2015 caratterizzato da un aumento del 9%
"Sono come mangio": il concorso del Consorzio del Parmigiano Reggiano torna nelle scuole per 25.000 ragazzi
18/12/2015

"Sono come mangio": il concorso del Consorzio del Parmigiano Reggiano torna nelle scuole per 25.000 ragazzi

Un percorso di educazione alimentare che coinvolge oltre 1.000 insegnanti“Sono come mangio" - dice il presidente del Consorzio Giuseppe Alai – si pone due grandi obiettivi: da una parte, vuole accompagnare i ragazzi verso la consapevolezza dell’infinita ricchezza alimentare del nostro Paese e, dall'altra, offre agli insegnanti nuovi strumenti e metodologie per sviluppare al meglio quelle responsabilità che li hanno progressivamente investiti anche sul versante della cultura alimentare”
"Italian Sounding": ingannati due terzi dei consumatori Usa
11/12/2015

"Italian Sounding": ingannati due terzi dei consumatori Usa

Parmigiano Reggiano: nuova battaglia del Consorzio di Tutela L'indagine del Consorzio: il 67% pensa a prodotti di origine italiana per il "parmesan" confezionato con richiami ai nostri simboli nazionali. La presentazione a Roma e a Bruxelles per sostenere i negoziati TTIP in tema di tutela delle Dop. De Castro: senza accordo sulle Indicazioni Geografiche non vi sarà accordo.
Parmigiano Reggiano: dopo due anni scorte in flessione dell'1,1%
02/12/2015

Parmigiano Reggiano: dopo due anni scorte in flessione dell'1,1%

Prosegue la ripresa delle quotazioni (altri 10 cent/kg alla Borsa comprensoriale) Aumentano gli ordini per il prodotto oltre i 18 mesi di stagionatura. Attesa per un'impennata delle vendite nelle festività. "Un dato positivo - sottolinea il presidente del Consorzio, Giuseppe Alai - chiaramente determinato da un aumento della richiesta che sta proseguendo.....
Parmigiano Reggiano, il più premiato al concorso mondiale dei Formaggi WCA
28/11/2015

Parmigiano Reggiano, il più premiato al concorso mondiale dei Formaggi WCA

A Birmingham, al World Cheese Awards 2015 vince il Re dei formaggiIn gara 2727 formaggi da 26 paesi – 28 medaglie ai caseifici della Nazionale del Parmigiano Reggiano con il riconoscimento di Supergold a due caseifici: Agrinascente di Fidenza e Venera Vecchia di Gonzaga. Il concorso WCA si è svolto all’interno della manifestazione Bbc Good Food Show, che si conclude domenica 29 novembre, in cui è presente uno spazio di promozione e vendita del Parmigiano Reggiano, curato dalla Nazionale in collaborazione col Consorzio
Il Parmigiano Reggiano alza il tiro sulla qualità
25/11/2015

Il Parmigiano Reggiano alza il tiro sulla qualità

Via a nuovi controlli per sconfiggere le contraffazioniSi è svolta l'Assemblea del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Ammesso alla trasformazione solo il latte di bovine nate nel comprensorio di produzione. Investimenti in crescita sul mercato interno. Le norme proposte dal Consiglio del Consorzio del Parmigiano Reggiano sono state approvate dall'Assemblea dei caseifici rispettivamente con 335 e 333 voti favorevoli (72 i contrari nel primo, 87 nel secondo)
La Nazionale del Parmigiano Reggiano in campo per il World Cheese Awards
24/11/2015

La Nazionale del Parmigiano Reggiano in campo per il World Cheese Awards

Dal 26 al 29 novembre la nazionale in gara a BirminghamAl BBC Good Food Show la Nazionale del Parmigiano Reggiano scenderà in campo con una selezione di prodotto emblema di qualità. Partecipano ben 36 caseifici (il 40% in più dello scorso anno) di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova. "Ci auguriamo il successo che i nostri caseifici e il nostro prodotto meritano” il commento Giuseppe Alai, presidente del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
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