Il programma di Identità Milano 2014 - Una golosa intelligenza

Dal 9 all’11 febbraio al MiCo – Milano Congressi di via Gattamelata

05/12/2013

Il programma di Identità Milano 2014 - Una golosa intelligenza

“Ogni epoca interpreta le cose secondo le priorità del momento e la prossima edizione di Identità Milano, dal 9 all’11 febbraio al MiCo – Milano Congressi di via Gattamelata, non sarà da meno. Una golosa intelligenza, questo il tema della decima edizione perché mai come in un periodo di profonda crisi economica, serve essere intelligenti.

E per intelligenza non mi riferisco alle capacità manageriali piuttosto che al fiuto nel cogliere l’attimo per introdurre qualcosa di nuovo, un paio di piatti che aiutino a far quadrare i conti, magari quelle proposte un po’ ruffiane che piacciono a tutti.
Tutt’altro: lo chef contemporaneo deve essere intelligente nel coniugare sapori, costi, gusti e piacere fisico del cliente perché dovrebbe ormai essere chiaro che un pasto non termina con l’ultimo boccone, ma con la digestione”.

Paolo Marchi

Creatore e curatore di Identità Golose
 


 

QUI Verso il Congresso 2014

QUI Tutto il Programma

QUI La presentazione del Congresso a cura di Paolo Marchi

 

Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose

Le passate edizioni di Identità Golose (da INformaCIBO)

Condividi facebook share twitter share google+ share pinterest share
Sigla.com - Internet Partner