Lo Chef consiglia: Risotto alla Torrilese

Lo chef coordinatore Roberto Ghiglia ci ha dato la ricetta!

24/09/2013

Lo Chef consiglia: Risotto alla Torrilese

Per 4 persone:

- 350 gr Riso “Carnaroli”

- ½ n Cipolla bianca tritata

- 200 gr Macinato

- q.b Brodo

- q.b Lambrusco “Otello Ceci”

- q.b Olio E.V.O


1) Rosolate la cipolla tritata con un filo di olio in padella, aggiungete il riso e il macinato

2) Sfumate con abbondante lambrusco e lasciate evaporare

3) Aggiungete il brodo e fate cuocere per almeno 18 minuti (cottura minima)

4) Togliete dal fuoco il tegame e mantecate con parmigiano e burro

5) Impiattate e Gustate!
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