PALADIN: prima serata Università del Vino "Sua Maestà il Chianti"

11/11/2016

L'Università del Vino Paladin si rivolge agli appassionati di vino e cucina, proponendo degli appuntamenti di approfondimento sui vini e sul loro servizio e abbinamento.

MERCOLEDI' 16 NOVEMBRE, ORE 20.00
(Prenotazione allo 0422 768167)

Programma:

- Il Chianti Classico Gallo Nero, un territorio meraviglioso e il disciplinare più restrittivo del Chianti, risalente a 300 anni fa (1716-2016)

- Le peculiarità del Chianti Classico di Premiata Fattoria di Castelvecchi

- Veloce panoramica sulla vendemmia 2016, appena conclusa

Laboratorio sensoriale con l'utilizzo di una varietà di spezie e di legni pregiati

Castelvecchi, cantina modello, centro di un progetto colturale e culturale di prim'ordine

 Assaggio professionale guidato dei vini:

Chianti Classico "Capotondo" 2014

Chianti Classico Riserva "Lodolaio" 2012

Chianti Classico Riserva "Lodolaio" 2009 Magnum da 1,5 l.

di Premiata Fattoria di Castelvecchi, Radda in Chianti (Siena), accompagnati da squisite specialità della cucina toscana più autentica, a cura degli chef Niccolò Palumbo e Michele Colapinto, Radda in Chianti:

coccole con ronzino di maiale al vino rosso e caprino fresco

gnudi di ricotta e cavolo nero con salsa al melograno

bistecca alla fiorentina
 

Per Informazionihttps://www.facebook.com/Paladinvini/

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