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La spesa sostenibile: i prodotti di stagione di marzo

di Alessandra Favaro

Ultima Modifica: 22/03/2021

I prodotti di stagione di marzo indicano l’arrivo delle temperature miti e delle giornate più luminose. Le primizie dell’orto sono il primo segnale della primavera che arriva come il balcone che vede spuntare le prime piantine di erbe aromatiche come prezzemolo, salvia e rosmarino La tavola si arricchisce di profumi, ortaggi e frutta freschi che ci indicano il passaggio di stagione. 

Anche carne e pesce sono di stagione

Scegliere la stagionalità dei prodotti anche per le carni e specie ittiche (si, ci sono anche il pesce e la carne di stagione, legati ai cicli riproduttivi di ogni specie) consente inoltre di risparmiare, visto che non saranno serviti metodi troppo artificiali per produrli in periodi innaturali.

La frutta di stagione di marzo

Con l’arrivo della primavera tra i prodotti di stagione di marzo possiamo cominciare a trovare in commercio anche le prime fragole, limoni, nespole, susine.. Nel cesto della frutta non devono mancare poi pompelmi, limoni, kiwi e ancora per un po’ mandarini e mandaranci. 

  • Arance,
  • clementine
  • kiwi,
  • limoni,
  • mandarini,
  • mele,
  • pere,
  • pompelmi

Le verdure di stagione di marzo

Nella borsa della spesa questo mese vanno broccoli, cavoli, spinaci, bietole a costa. Questo è il mese giusto anche per gustare patate novelle, porri, asparagi, carciofi e agretti, da gustare sbollentati e passati in padella con aglio e olio o in frittata. Tra le erbe spontanee cominciano ad arrivare nei campi tarassaco e ortica

  • aglio,
  • agretti,
  • asparagi,
  • bietole,
  • broccoli,
  • carciofi,
  • carote,
  • cavolfiori,
  • cavolo cappuccio
  • cavolo verza,
  • cicoria,
  • cime di rapa,
  • cipolle,
  • cipollotti,
  • finocchi,
  • indivia,
  • lattuga,
  • patate novelle,
  • porri,
  • radicchio,
  • rape,
  • ravanelli,
  • sedano,
  • spinaci,
  • topinambur,
  • taccole,
  • zucca.

La carne di stagione di primavera

Le carni bianche aprono la stagione di primavera: agnello, anatra, pollo e tacchino sono altre carni di stagione da prediligere, lago dunque alle carni bianche e magre , leggere, ricche di proteine e digeribili

Il pesce di stagione di primavera

La primavera è la stagione del merluzzo, del nasello e dello sgombro, gallinella e scorfano. L’inizio della primavera è anche la stagione delle moeche, granchietti tipici veneti che si possono gustare solo tra Venezia, Chioggia e dintorni.

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L'Autore

giornalista