Tinca di Poirino, a tavola per tutta l’estate e l’autunno

L’estate fino al primo autunno è la stagione della tinca di Poirino. Un pesce d’acqua dolce prelibato che a Poirino, in provincia di Torino, ha ottenuto la Dop ed è l’unica in tutta Italia riguardante i pesci d’acqua dolce. Sono lontani i tempi quando sulle nostre tavole arrivavano i pesci di fiume che oggi sono … Leggi tutto Tinca di Poirino, a tavola per tutta l’estate e l’autunno